转载自百家号作者：摩尔多瓦红酒之旅

　　品鉴葡萄酒望、闻、尝、记四个步骤一个不能少，其中闻是品鉴葡萄酒的*大乐趣所在，明明是葡萄酿造出来的精华，却能尝出李子、黑莓、樱桃这样的水果味，甚至还能闻出烟草、马厩、皮革等不可思议的味道出，今天米茨mici红酒学院小编就针对葡萄酒的果香味来给大家做详细的介绍。 葡萄酒中常见的果香味主要有：黑莓、醋栗、樱桃、李子、草莓、覆盆子，葡萄酒中到底为什么会出现这些水果味，下面我们来一探究竟。

　　1. 黑莓味：黑莓和桑葚很像，是一种黑色的水果，黑莓要比桑葚酸一些，一般来说我们在葡萄酒中尝出黑莓的味道很像是黑莓果酱味或是果干味。葡萄酒中出现黑莓味，通常意味着这款葡萄酒的成熟度非常高，很有很有可能来自一个炎热的年份。当然，经过氧化的葡萄酒也会出现成熟的黑莓味。黑莓味通常还会伴随着雪松、巧克力、香草等香味，常见于波尔多瓦混酿、里奥哈混酿以及加州赤霞珠葡萄酒中。

　　2. 醋栗：黑醋栗香气一般会与紫罗兰的气息美妙融合在一起，通常这种气味出现在勃艮第的红葡萄酒，尤其是石灰岩土壤孕育的黑皮诺葡萄酒，但这种香气不会像波尔多红葡萄酒那么浓郁。

　　3. 樱桃：樱桃大家都吃过，很难想象这样的香甜味出现在葡萄酒中，可事实确实很多葡萄酒都会有樱桃的香气，还可以分为红樱桃与黑樱桃。一般来说香气比较清新、活泼，如同刚刚采摘似的，还伴有较高的酸度，而黑樱桃的香气则更为甜美一些。来自皮埃蒙特的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒就常常会有红樱桃的香气。意大利另外两种经典的葡萄酒——布鲁奈罗与基安帝也会出现樱桃的香气。

　　4. 李子：与樱桃一样，也会有红黑之分，一般来说，黑李子的要更加的香甜一些。如果用产自温和凉爽气候下生长的葡萄来酿酒，经常会出现李子的香气。比如法国波美侯出产的梅洛葡萄酒酒有着明显的李子香气。

　　5. 草莓：如果说你打开一瓶葡萄酒后，散发出浓郁的草莓香气，那么这瓶葡萄酒一定含有丰富的“草莓醛”，一般来就这样的酒体会比较轻盈。比如新西兰的黑皮诺、内比奥罗葡萄酒就比较容易出现草莓香气，另外桃红葡萄酒也常会出现甜美的草莓香气。6. 覆盆子：覆盆子又称为山莓，也属于红色水果类别，它是一种酸度较高的水果，一般来说以果味为主导香气的红酒葡萄以及桃红葡萄酒中会出现覆盆子的香味，黑皮诺、品丽珠等品种的葡萄酿造出的葡萄酒会比较容易出现覆盆子的香气。