“每逢佳节胖十斤”，这句话成为不少人在春节期间因为饮食不当导致长胖的真实写照。假期过多摄入高热量的食物，很容易引起脾胃热滞，导致腹胀、食欲下降、腹泻或便秘。因此,有人提出节后饮食要“素”，不但只吃素食，连主食都只吃粗粮。郑州市中医院营养师朱绍英表示，这样吃并不科学。

　　盲目调整饮食只会给身体带来负担

　　朱绍英说，饮食调节是一个缓慢的、循序渐进的过程，只吃素或大量食用粗粮都会给身体造成影响。

　　春节期间食用过多肉类会给身体带来负担，选择素食虽然能暂时缓解不适状况，但人体所需要的很多营养素，如蛋白质、维生素b、微量元素等，主要来源都是肉类，如果不摄入肉类，身体会因缺乏营养素而引发疾病。对于还在生长发育的青少年来说，每天都需要摄入日本通一充足营养来保证身体的正常发育，而素食中的钙、锌等与生长发育直接相关的营养素利用率偏低，长期吃素不仅会导致身体发育缓慢，严重的还会影响智力发育。

　　适量吃粗粮有助于身体健康，但过量食用，不但会增加肠胃消化的负担，还会阻碍人体对于其他营养素的吸收。朱绍英表示，不建议主食以单一的粗粮为主，应与大米一起做成杂粮饭，粗细搭配，营养均衡。另外，一些人觉得粗粮口感粗糙，为提升口感，将粗粮过度加工，做成玉米羹、咸蛋黄焗南瓜等菜肴，加入额外的油、盐、糖等调味品，失去了粗粮本身的优势。

　　白肉代替红肉恢复肠胃健康

　　朱绍英讲道，只吃素、大量食用粗粮的饮食方式看似健康，实则有害，无论选择哪种食物，都需要根据自己的实际情况来决定。对于节后如何调整饮食以恢复肠胃健康，朱绍英提出以下建议：

　　荤素搭配 荤素应合理搭配，不可偏颇。可以用鸡肉、鸭肉等白肉代替猪肉等红肉，既能减少脂肪摄入量，又能保证摄入足够的动物蛋白质。蔬菜富含的膳食纤维能够增加食物在口腔中咀嚼的时间，促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，从而缓解便秘。深色蔬菜如菠菜、空心菜、茼蒿等，可为人体提供钙、铁、维生素b2等营养素。另外，尽量选择白灼、清蒸等烹调方式，减少油的摄入量。

　　积极运动 运动可以促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，可以选择自己喜欢的运动，如慢跑、游泳、打太极拳、做健身操等，每周锻炼三次以上，每次运动时间不少于半个小时。

　　及时补充水分 多喝水可以加快人体的新陈代谢，因此，起床后喝一杯水能够刺激排便，养成定时排便的习惯。睡眠的过程中呼吸和排汗都会使身体水分流失，晨起喝水还可及时为身体补充水分。绿茶、普洱茶也具有良好的“清火”作用，可以清除胃肠道的油腻，消食化积。

　　喝茶减肥不科学“解油腻”只因喝得多

　　吃大鱼大肉之后，一杯茶落肚十分消食解腻，如果空腹喝茶，则会越喝越饿，甚至肠胃不适，喝茶能刮油、减肥的说法也随之而来。但喝茶真的能刮油、减肥吗？中大孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚教授说，茶叶中的活性成分茶多酚对身体有益，但减肥是一个全身能量平衡的过程，靠喝茶是不可能实现的。陈超刚说，茶叶中的主要成分包括茶碱、咖啡因、茶多酚，以及各种微量元素。而我们所喝的茶水中，除了茶叶本身，占*大比例的其实是水。人们为什么觉得茶能解腻？实际上，餐后的油腻感源于口腔、食道和胃，而多喝茶能起到解腻的作用。

　　茶水作为一种饮料，带有茶叶的芬芳，适当喝茶补充水分，跟喝水的好处是一样的，只不过鉴于口感更佳，平时喝不了多少水的人，喝茶也能一杯接一杯地喝下不少，同时茶不像其他甜味饮料一样喝多会摄入过多糖分，所以对于补充水分来说，茶是一种不错的选择。

　　陈超刚说，首先，对于茶减少脂肪吸收的作用，并没有明确的科学定论。其次，人们所理解的刮油、减肥，还寄希望于茶叶能够与体内所含的脂肪相结合，从而达到燃脂的效果，让脂肪成为身体不能吸收的物质排到体外，这也是没有科学依据的，包括茶叶在内，没有任何食物有这样的机制，能够达到刮油的效果。广州第一人民医院营养科主任潘丹峰教授指出，想要改善肥胖体质，应该从改善生活方式、科学饮食入手。