“没想到我酿酒的这门手艺还能走进市场，给我们带来收入，非常感谢局里同志多次上门指导我！”白鹤镇白酒小作坊业主老赵拉着天台县市场监督管理局局长的手说。

　　这一幕发生在4月17日下午，浙江省台州市市场监督管理局一行6人a title=闯王酒业 href="//chuangwangjiuye.js118.com.cn/" rel=edt target=_blank>闯王酒业、古家酒、古水坊酒、军工酒厂、青春抖-酒、实诚人酒业、军工白酒来到天台县，对位于白鹤镇何方赵村的天台县老赵酒坊进行现场验收发证。验收组对照《食品小作坊通用卫生规范》和《白酒小作坊操作规范(试行)》的要求，对该作坊功能区块划分、设备布局、工艺流程等进行细致验收，结果显示天台县老赵酒坊各方面均已达到规范小作坊标准。

　　天台民间酿制白酒历史悠久，其中三州、石梁等地“土烧酒”酿造技术较为纯熟，在本地有稳定的供求基础，一味地围堵并不能彻底禁绝该产业的存在，反而会导致地下酒作坊的滋生。实际上，从各地出台的食品小作坊负面清单来看，对低风险的地方特色食品都是持开放或鼓励态度的。

　　堵不如疏，2018年12月4日台州市调整《台州市食品小作坊禁止生产加工食品品种目录(试行)》，允许固态法白酒和其他发酵酒这两类产品进行小作坊生产加工。此后，台州各地前来咨询办理酒类小作坊备案登记证的业主很多。

　　天台县市场监督管理局高度重视白酒小作坊整规提升工作，根据不同情况分类梳理改造名录，在场地选址、设备布局、工艺流程等方面进行指导，精准把握安全生产和市场准入之间的尺度，以示范作坊的标准来落实整规。

　　同时，该局以振兴地方特色产业，提高食品安全水平，增加乡村农民收入为切入点，争取乡镇(街道)及相关部门支持，统筹规划和合理布局，联小做大，整合做强，把握关键环节，节约运行成本，引导建立集检验检测、原料采购、过程监控、物流配送、电子追溯等于一体的酒类生产经营小作坊集中生产加工区。

　　天台县市场监督管理局主要负责人表示，作坊主应严格按照《食品小作坊通用卫生规范》的操作要求，将安全生产放在第一位，在保证品质的基础上，稳扎稳打，生产“良心酒”，共同发扬天台酒文化。