1、 用一块过滤纸，吸入适当的酒液，放在鼻孔处细闻，然后将滤纸旋转半小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。
2、 在手心中滴一定数量的酒，握紧手，与鼻接近，从大拇指和食指指尖形成一道缝隙，嗅闻他的香气，以验证此香气是否舒适。
3、 将少许白酒置于手背上，借用体温，使酒挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪，留香长短和好坏。
4、把酒含嘴里一点，以极慢速度咽下，看酒在嘴里面的味是不是很长，一般纯粮食酿造的味都很长，如果掺杂酒精之类的就会很短了。
以上办法也是介绍给懂酒的人，比如一个不懂酒的人，开始他习惯了喝差酒 、一般的酒，他闻到差酒的味道就会觉得异常舒适，就会说这是好酒。一个闻惯了好酒的人，他知道好酒和差酒的区别在哪里，比如这个酒的香气是不是比那个酒放的开，口感舒不舒适，这个是品酒*基本的东西，关键还是看一个人对酒的个人见解，一个人的阅历，对特殊地区的酒体风格的辨认。
