6月8日，重庆晨报记者一行，驱车400多公里，来到位于渝东南武陵山深处的酉阳麻旺镇，第一次近距离探秘由苦荞作为原料生产白酒的酿酒企业———重庆酉水河酒业。

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　　健康养生 荞香白酒来了

　　酉水河酒业用土家族秘制工酿制苦荞酒，并首创荞香型白酒

　　原生态苦荞酿酒

　　对市民来说，荞麦并不陌生，荞麦面、荞麦粉都是我们耳熟能详的食品，苦荞作为荞麦的一个栽培品种，是唯一集七大营养素于一身的谷类作物，被誉为“五谷之王”。它富含生物类黄酮等多种营养元素，有降血脂、降血糖、降血压等多种功效。

　　重庆晨报记者在酉水河酒业的荞麦培育基地看到，大片大片的优质荞麦品种正茂盛生长。同行的酉水河酒业酿酒师陈良介绍，苦荞生长在高寒山区，苦荞在种植过程不施用任何肥料和农药，是真正的原生态作物。“我们的苦荞酒正是用这种没有打过药，没有施过肥的苦荞酿成的，所以对身体有很大的益处”，酿酒师陈良说。

　　首创荞香型白酒

　　酉水河酒业柴总介绍，酿酒业高度依赖于环境，是具有很强的地域特色的生态产业。酉水河酒业地处雨水充沛、土壤肥沃的武陵山区酉水河流域。是中国荞香型白酒的发祥地，是古代酉人酒文化的中心地带。

　　酉水河酒采用土家族独特秘传的酿造工艺，依托酉水河流域原生态气候环境，以本地苦荞为原料，取天然洞泉土法土酿，原洞贮藏，具有清香爽口、回味悠长之特点。首创荞香型、浓酱荞兼香型和浓荞兼香型系列白酒，具有荞香自然，健康养身之特点。记者在酉水河酒业的储酒基地看到，数百个大土陶缸整齐排列。

　　酉水河成重庆著名商标

　　做冶金、做贸易、金融业、搞旅游、娱乐业、开餐饮、做酒业……跨界已成为一些有实力的传统企业多元化发展的必由之路。柴总说，集团公司投资酒业，就是看中了酒业的发展前景以及酉水河流域得天独厚的自然条件，相信投资3.9亿元的酉水河酒业在不久的将来成为集团公司的支柱产业。

　　据悉，公司所生产的“酉水河”系列白酒，以其优良的品质，受到广大消费者的喜爱。“酉水河"商标获得了“重庆市著名商标”，在中国武陵山首届民族文化节上被评为“消费者*喜爱商品”，公司也被重庆市政府认定为“重庆市农业产业化龙头企业”和“旅游商品定点企业”。