自下而上、匀速地将左手量杯中的50ml白酒,全部倒入右手空量杯,又将右手量杯中的酒,倒入左手空量杯……泸州醇窖酒厂技术总工程师,国家一级品酒师郑洁左右手开工,循环往复地做着同一个动作。

　　此时,量杯中的酒花,随着掺和次数的增加慢慢升起,越变越多,浓郁的酒香也扑鼻而来,顿时溢满整个房间。

　　“掺和,只是‘小样勾调’的一个环节,至少需要重复掺和30次,目的是让酒体充分融合。”郑洁说:“我认为,这个的过程就是与酒对话的过程,只有静下心来,让自己的每一个味蕾与白酒充分交融,让美酒在自己的舌尖上‘起舞’,她才会向你毫无保留地展示她的美好。”

　　这就是1024品鉴级白酒的诞生过程。

　　“就是通过不断的调试,让1024口感越来越好,入口顺畅、轻松的同时保留传统白酒的优雅、醇厚的美感。”郑洁说。

　　众所周知,身处中国西部的川南地区是浓香型白酒的发源地,也是高端白酒、高端品牌的集聚区,著名的泸州老窖1573和五粮液就是其中*顶级的代表品牌。

　　1024就诞生在泸州长江边,在品牌创建之初,1024创始团队就把酒水品质的要求提升到了极致,想要调出一款能与之媲美的国际级品质的浓香型高端白酒。

　　对郑洁来说,又是一次新的考验,不仅仅是原料基酒的选择,从普通白酒到高品质白酒,中间要走过无数多条路,要经受得住专业品酒师、普通消费者的考验,要能在任何时候、任何条件都必须能保证如一的品质和饮用场景,但是*难的还是要过自己这一关,这就像一个新的挑战,新的磨砺,新的心历历程。

　　郑洁花费数月时间,选定了一款拥有长达8年窖藏的浓香型纯粮酒作为1024的基酒,采用了10多种不同年份、不同风格的调味酒融入这一款酒里,其中一味调味酒年限高达30年。在千万遍枯燥的重复中,想要去找到*醇美的1024。郑洁讲到,泸型单粮浓香型白酒,与五粮型是不同的,并非调味酒越多越好,多了以后会导致酒体混杂,反而不美了。

　　1024就在这个时间里不断流逝的过程中,品质得到了升华,慢慢的形成了“窖香优雅、粮香怡人、醇厚甘润、入口滑柔、余味爽净” 整体风格。

　　存乎于心,勾乎于手。在郑洁的嗅觉和味蕾器官极致体验中,寻找到一刹那的品味定格。1024其色、香、味、格无不登峰造极、品相俱佳。

　　郑洁就是这样一位心手合一的白酒勾调师。一位超凡脱俗的“舌尖上的舞者”。