白酒的解药是浓茶？大错特错，明明是它，你家就有，醒酒又护肝！下班之后和三五好友相聚少不了喝点酒，工作上需要外出应酬就更免不了喝大酒了，喝酒成了一种社交方式，没有人逃得过，可是有些人的身体真的很难承受一顿又一顿酒局的压力，如何做到既喝酒又护肝？很多人都觉得浓茶是解酒的*好方式，喝完酒回到家可能家人都会先送来一杯热茶，其实这种方法真的是大错特错了，浓茶并不是白酒真正的解药，真正的解药是姜！你的家里就有吧？今天小编就带来一道姜丝耗儿鱼，学学看吧。

　　姜丝耗儿鱼

　　by 狂草

　　配料：

　　马面鱼 1条、指姜 1板、洋葱 1/2个、小葱 10根、菜籽油 1/2汤匙、料酒 3茶匙、豆瓣酱 1茶匙、孜然粉 1茶匙、醋 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、蒜 1/2头、泡海椒 1把、老姜 少许、鸡精 少许、花椒 少许

　　烹饪步骤：

　　1.未去头、整条去皮耗儿鱼；

　　2.清理后，在鱼身上划十字叉，用姜、葱、料酒腌十分左右。

　　3.泡海椒切颗，洋葱切圈，指姜切丝，小葱切段。

　　4.多油中火，将鱼两面炸均；

　　5.捞出沥油。

　　6.倒出多余油，下大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖、泡海椒、姜丝翻炒出香；

　　7.放入耗儿鱼，加水淹过鱼身；

　　8.烧十分钟左右，将鱼捞入盘中；

　　9.倒入洋葱，放鸡精、醋翻炒；

　　10.将汤汁浇在鱼上，洒孜然粉；

　　11.摆上葱段；

　　12.少许热油烧在葱段上即可。

　　烹饪小贴士：

　　1、食材简介：为姜科植物姜的干燥根茎，呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。2、营养价值：姜含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。