在日常生活中，大家都喜欢在吃饭的时候喝一点酒，酒的种类就很多种，而我们常见的汾酒、二锅头、江小白全是属于清香型白酒，只不过，在清香型白酒的世界里，他们可是又是属于不太一样的派系。他们分别属于不同的派系，你了解是哪三派吗？让我来给大家讲解一下吧！如果你感兴趣的话，可千万不要错过今天的分享哦！

　　清香三大派

　　世界上的烈酒，只有我国的白酒食用粮食发酵的。

　　酒曲分成大曲、小曲和麸曲。每一种都是这样做的，只不过制曲办法和原材料上各不相同。

　　在日常生活中，常见的清香型白酒分为三种类型：大家所熟知的大曲（汾酒）、小曲（江小白）和麸曲（二锅头）。

　　可是为啥汾酒、二锅头、江小白，价格会很不一样呢，是出于什么原因呢？

　　清香型白酒三大派系，全是以高粱为酿酒粮食作物，为什么价格会有那么大的差距呢，究竟是因为什么呢？

　　汾酒选用大曲发酵。

　　大曲原材料为大麦和豌豆，由于这种粮食非常的贵，所以制酒的成本就会非常的高，那么就导致了大曲酒价钱的高。

　　制好的酒曲象砖头那样大，正是由于块头大因此人会就将它叫做大曲，同样是非常常见的一种酿酒工艺了。

　　大曲清香型白酒因加工工艺和其他不同的原因，所以用的高粱和酒曲数*多，出酒率*少，生产制造周期时间*长。投入的酿酒原材料、人工和时间成本也相比要多，因此变得贵了。

　　二锅头选用麸曲发酵的方式。

　　麸曲原材料主要是麦子地壳，也便是麸皮，因此叫麸曲，成本费*少。（有一些酿酒厂会在麸皮中添加大麦、小麦、豌豆为辅材。）

　　用麸曲加工工艺酿制的清香型白酒，酿酒周期时间*短，出酒率是清香三大派中数*多的，因此原材料、人工、时间都节约了，价钱也较低。

　　江小白用的就是小曲发酵的制作方法。

　　小曲原材料就是我们常见的糯米或稻米。制好的酒曲很小，因此有的人会叫小曲。（小曲还分为大家所熟知的川派和云南派，我们常喝的江小白是川派。）通常情况下，成本费比麸曲略高。

　　用小曲清香加工工艺酿制的白酒，酿酒周期时间不长不短，出酒率却远高于大曲清香，因此价钱相对来说会比较合理，许多人都可以买，深的是深受广大爱酒人士的喜爱。

　　相同的品牌的白酒，产品有高档、中高档、中低端的定位，常用的酒曲和加工工艺会有一点区别，常用的基酒、调味酒和贮存期都非常的不一样，所以会有差价。

　　清香三大派口味各不太一样

　　由于选用的加工工艺不太一样，清香型三大派酿出的白酒，因为口味也不太一样，所以没办法比较出来谁更好，或者是谁不好，只看每一个人的喜好，每一种酒的受众群里就会不一样，但总归来说每一种酒的市场行情都是非常可观的。

　　大曲清香型白酒带着浅浅的，恍若甘庶的甘甜，再喝了一口之后，嗓子里的余味很清香。汾酒因其酒质也是*纯净的，曾一度被大家称作白酒泰斗秦含章，曾经非常强烈的将这种酒推荐给周总理品尝，据说是得到了周总理的一度好评。汾酒也因为自身的优势，一直发展到现在。

　　麸曲清香型白酒能喝到麸皮味，香味和大曲相比差一点，口味更加刺激更加烈。二锅头喝起来就可以感觉到非常的烈。

　　小曲清香型白酒，会带有一点粮糟味，喝起来就非常的甜净。轻度的江小白，会有种酒味寡淡的感觉，因此深受广大年轻人的喜爱，成为了一种聚会聚餐必不可少的一种酒类饮品。