新西兰葡萄酒行业的专家们将有机、可持续、纯素的优质葡萄酒的快速增长归功于日益注重健康的消费者们。
来自酒类零售连锁店“西奥克兰信托公司”(trusts west auckland)的数据显示，在过去12个月里，天然葡萄酒或有机葡萄酒的销量大幅飙升，销量增幅达到45%。相比之下，去年的增长率仅为3%。
专家们认为，随着对新西兰传统葡萄酒的需求趋于稳定，需要采取更多措施来培育这个市场。
该信托公司的酒店发展经理jenny mukerji表示，据估计，到2022年，全球有机葡萄酒的消费量将达到每年10亿瓶。
“除了有机葡萄酒已经被证明是用没有使用化学添加剂种植的葡萄所酿造的，我们还有‘天然葡萄酒’，是在没有商业酵母或化学物质的情况下发酵的。还有一些新的生物动力葡萄酒，它们所用的葡萄是在一套完整的生物动力原则和实践下种植的，这些原则和实践将整个葡萄园视为一个大的生物有机体，”mukerji说。
纯素葡萄酒在生产过程中并不接触任何动物产品，比如有时用于精制过程的明胶或蛋清。
mukerji表示，需要有更好的术语和认证来描述这些新兴的市场商机，以确保消费者在选择产品时拥有可靠和一致的参考点。
