2020年伊始，一场突如其来的新型肺炎疫情，改变了许多中国人的春节，为了做好防控，大部分人都放弃了外出，宅在家里通过电视和手机了解“世界”。能为生活增添滋味的不再只有饭店里的美食和屋外的风景，还有一个个大屏幕或小屏幕中的精彩“人生”。

　　酒，一直是春节饭局上必不可缺的社交工具，早已渗透进中华文化的基因之中，承载着千百年来连绵不绝的情感延续。少了众人齐聚酒桌嬉笑的热闹，打开电视，去看看酒的故事，更深层次的了解一下美酒，未尝不是一件好事。每周四晚21:30，江苏卫视播出的《酒美中国》，讲述了中国酒水精湛的酿造工艺和悠久的历史文化，能让观众足不出户，遍览天下美酒。

　　2月13日播出的第四集《微醺的植物》中，讲述了各种酿酒原料的秘密。作为《酒美中国》第一季唯一合作的国产葡萄酒品牌，长城葡萄酒带着观众们见识了水果和粮食是如何被发酵成各种各样的酒：高粱酿出了白酒，稻米酿出了黄酒，葡萄酿出了葡萄酒和白兰地，梅子酿出了梅子酒......在所有可以酿酒的水果之中，葡萄*“得人心”，它的含糖量高，意味着能产出充足的酒精。

　　长城天赋酒庄地处宁夏贺兰山东麓产区，宁夏自古就有葡萄种植的传统，古诗云：赤落蒲桃叶，香微甘草花。宁夏贺兰山东麓沟谷连杆式断崖石壁，山上干旱无植被，断崖石壁下，是洪积扇冲击出来的荒漠平原，平原上沉淀着大量亿万年前形成的砾石土壤，透水性强。干涸贫瘠的土地，迫使葡萄根系生长的更加发达茂盛，下扎的更加深入，有利于吸收更多矿物质，增加葡萄酒的风味成分。

　　葡萄的含糖量，是酿酒师*关心的指标之一，因为糖是酒的前身，酿酒就是要把糖转化成酒，含糖量低，酿出的葡萄酒就会味道寡淡，而贺兰山东麓产区低水分的土壤正好有利的控制了葡萄果实的水分，增加了含糖量，提高了酿酒葡萄的质量。

　　为了测试出葡萄的含糖量，酿酒师一般会用测糖仪来进行检测，在阳光的照射下，对应着不同的光线折射角度，来得出含糖量的具体数据，而葡萄的酸度以及果皮的味道，测糖仪是无法测量的，只能通过酿酒师的直接品尝，去感知判断，通过分析，结合技术指标，来确定葡萄的成熟度。不同于超市里销售的鲜食葡萄，酿酒葡萄并不太可口，它们皮厚，肉少，籽大，有的非常酸涩，有的甜到发齁，为了真实掌握酿酒葡萄，中粮长城酒业天赋酒庄总酿酒师卢新军甚至一天会吃掉好几斤葡萄，才能全面掌握葡萄酒的长势情况。

　　长城天赋酒庄是离贺兰山*近的酒庄，也是海拔*高的酒庄，垂直高度差达到200米，哪怕在同一天，同一个时段，温度也会有1-2度的差别。为了*大程度发挥葡萄品种的优点，长城天赋酒庄根据葡萄特点，将不同种类的葡萄分别种植在不同的海拔高地，结合温度和土地结构的不同，划分出很多精细的种植区域，能体现不同的风土条件，与此同时，达不到标准，品相不佳的葡萄会被挑选出来回归土地，把营养供给品相更好的葡萄。在产量和质量之间存在矛盾时，长城天赋酒庄选择了质量。

　　功夫不负有心人，经过多年的试栽、酿酒，发掘出当地极具潜力的酿酒葡萄品种丹菲特、*具特色的品种赤霞珠，长城天赋酒庄创新推出“甘润平衡”型口感的战略品牌“天赋”系列葡萄酒。2018年，长城天赋酒庄赤霞珠干红葡萄酒2015一上市就荣登博鳌，并且成为酒界奥斯卡—布鲁塞尔国际大奖赛评委宴会用酒，款待了50余国400多名葡萄酒评委。

　　长城天赋酒庄能酿造出“甘润平衡型”的葡萄酒，不仅得益于不可复制的优势自然环境，更是与其根植风土和酿酒师的不断努力息息相关。未来，长城天赋酒庄还将不断深挖产区特色，提升品质，持续打造更多的精品葡萄酒，为实现中国葡萄酒产业复兴贡献力量，肩负起代表宁夏贺兰山东麓产区打造东方葡萄酒，铸就世界葡萄酒第三极的重任。

　　免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。