>

　　从原料甄选、酿制发酵到入窖陈酿，随着纪录片《酒美中国》的播出，一瓶美酒生产的探秘之旅来到了重要的一站，花草水果、粮食谷物与时间展开一场赛跑，发酵和蒸馏是这场游戏的裁判，*终它们所形成的香气会被封存在一个个不同形状、不同材质的容器中，它们让美酒的味道在陈酿的过程中，再一次升华。

　　对于一个葡萄酒酒庄来说，橡木桶作为酿造葡萄酒的重要容器，它和葡萄同样珍贵，漫长的制作过程和橡木的稀缺，让橡木桶身价倍增，每个新桶基本上折合人民币在1万元左右。在陈酿过程中，选择合适的橡木桶，影响的不止是酒的风味，甚至能影响一个酒庄的独特味道。

>

　　好产区为酿造不同风味的葡萄酒提供了原料保证，橡木桶陈酿则为提升葡萄酒的品质起到了十分重要的作用。世界著名的法国拉菲酒堡、木桐酒业等都采用了橡木桶陈酿工艺。橡木桶的品种，纹理，烘烤，制作，新旧，体积都能影响葡萄酒的风味和口感。橡木桶是味道的转化器，不同木纹的搭配使用，对酒的味道也有着极大的影响。作为《酒美中国》第一季唯一合作的国产葡萄酒品牌，长城葡萄酒对橡木桶的使用可谓是大有讲究。

　　长城桑干酒庄酿造的葡萄酒，采用精品原料，严格分选；使用法国顶级橡木桶进行陈酿，融合风味：橡木桶有着细纹理和超细纹理，中至中轻烘烤的特点，让橡木的香气和口感更加缓慢、优雅的融入酒中；选用至少经过36个月以上风干的木材，尽可能多地去除木头里的苦涩物质，使得长城桑干酒庄的明星单品——西拉干红葡萄酒拥有红宝石般的深邃色泽、饱满的酒体，口感雄浑而醇厚，体现着桑干酒庄葡萄酒的经典魅力。

>

　　为了提升工艺质量，在长城天赋酒庄曾一次性采购2000只不同烘烤程度橡木桶以进行产品升级；长城海岸鉴藏级马瑟兰单酿干红葡萄酒经法国橡木桶12个月陈酿以及6个月瓶储，马瑟兰优雅的红色浆果香气得到了完美彰显，带有淡雅的橡木陈酿赋予的巧克力、咖啡的烘烤气息，香气复杂而富有层次。入口后可以感觉到果香在口腔中绽放的满足感，饱满润泽，回味纯净悠长，是视觉与味觉的双重愉悦体验。

>

　　值得一提的是，长城的夏亚洲大酒窖更是橡木桶陈酿运用中典范。长城华夏大酒窖拥亚洲*大的花岗岩大酒窖，以山为体，依山而建，山窖合一，总面积1.9万余平米的酒窖中静静的存放两万余只进口橡木桶。配合使用新旧橡木中陈年12个月-18个月后，葡萄酒酒体深宝石红色，具浓郁的黑色浆果香气及橡木桶陈酿带来的巧克力、烤杏仁等香气，入口甜润平衡，单宁细腻丝滑，酒体层次丰富，结构饱满、厚重，回味悠长，为高档年份干红葡萄酒的成熟创造了*佳条件...

>

　　起泡酒的陈酿过程中，有着哪些相爱相杀的故事？

　　地下酒窖的蜘蛛，为什么又能成为美酒的守护者？

　　橡木桶的制作，要经历多少道工艺的淬炼？

　　......

　　足不出户探知酒窖里的秘密，关起门来悄悄增长见识。今晚21：20 ，江苏卫视即将播出的第六集《封藏的魅力》，长城葡萄酒的桑干与天赋两大酒庄将为观众讲一讲：酒窖里发生的故事，带你感受陈酿的魅力。