葡萄酒按照口感分类的种类有四种

　　葡萄酒按照口感类分类可分为四种即干红（白），半干红（白），半甜红（白）和甜红葡萄酒（白）。他们之间的差别就在于含糖量多少。干红含糖量很少见，甜葡萄酒含糖量*高。

　　为什么甜葡萄酒少见？

　　现在市场上销售的葡萄酒，为什么都是干红或干白，而甜葡萄酒很少见呢？这是因为消费升级，人们的健康理念的原因。

　　甜葡萄酒王者冰酒

　　葡萄酒酿造里面的一个很重要的理念，越少的干预越好。而葡萄酿出葡萄酒的本质，即为酸涩，所以市面上见得*多的葡萄酒就为干红（白）了。

　　甜葡萄酒是如何酿造的。如果需要酿甜葡萄酒，就说明必须人为地终止发酵并且添加其他发甜物质（可能是加入二氧化硫或如波特酒一样添加烈酒）。而这种发酵会掩盖了葡萄本身的特征，并且不易酿造，所以甜葡萄酒很少。

　　甜葡萄酒中的极品。酿甜葡萄酒，还有种可能是葡萄本身的酸甜达到了平衡，从而酿造出来的天然甜葡萄酒，这又有这几种情况。

　　1，天然甜葡萄酒，葡萄刻意晚收，刻意增加葡萄的含糖量，就可以酿造出来天然的甜葡萄酒。比较有名的有法国的贵腐葡萄酒和波特葡萄酒。

　　张裕贵馥晚采

　　2，冰酒，也是葡萄刻意晚收，再经过天然冷冻，用这种方式酿造出来的酒称为冰酒。加拿大的比较有名。

　　张裕冰酒

　　3，风干法，在葡萄快要成熟时在葡萄梗与葡萄藤连接的地方弯曲使水分无法进入到葡萄里，这样可以使葡萄里的葡萄汁变浓，现在用这种方法的酒厂已经很少用了。据说意大利的recioto是这样的。

　　4，人工冷冻法，人工冷冻葡萄可以增加葡萄的含糖度。

　　5，稻草法，把采收到的葡萄放在稻草上或木盘上利用日晒把葡萄里面的水分蒸发掉，或者是把葡萄吊在房屋的屋檐下让葡萄阴干，用这种方式取得葡萄酿造出来的酒又称为稻草酒或麦杆酒。

　　甜红葡萄酒的口感

　　甜红葡萄酒是用红葡萄品种酿造的甜酒，他不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。

　　甜腻并不是甜红的优点，相反倒是缺陷。一瓶好的甜红只有具备足够的酸度，才能喝起来新鲜可口，而不是让人倒牙的腻。