威尼托虽然不是意大利葡萄酒的大产区，但迄今为止，它还是意大利的葡萄酒大产区优良品质，几乎生产了这个享有声望的国家的葡萄酒的20％。威尼托（veneto）是意大利东北部的一个地区，从白云岩山脉一直延伸到亚得里亚海。它的首都是美丽的泻湖城市威尼斯。生态系统的多样性是该地区许多独特葡萄酒的原因，所有这些葡萄酒都有自己的历史和遗产。

　　在威尼托地区，有些地区被指定为doc或docg（分别控制受控原产地和控制受控原产地和保证原产地）。这些名称旨在挑选出意大利*好的葡萄酒。

　　威尼托葡萄酒：简史

　　威尼托大一直是富裕和繁荣的地区，可以追溯到前威尼斯共和国的崛起后期7 个世纪。这个共和国充满了商人和商人，变得富有，他们开始认真种植自青铜时代以来该地区一直种植的葡萄。

　　在中世纪，该地区至关重要的玻璃吹制业开始向当地葡萄酒生产商传授更多声望，因为他们向他们出售特种吹制玻璃瓶来包装葡萄酒。这导致对该地区葡萄酒的需求更大。

　　appassimento方法

　　威尼托（veneto）的葡萄酒之所以受欢迎的另一个原因是该地区独特的酿酒传统。*著名的技术之一是appassimento方法。此过程涉及将葡萄留在架子或垫子上晾干以浓缩其风味。这种方法*出名的是生产世界上*著名的红酒之一amarone。

　　appassimento葡萄酒变得如此受欢迎，以至于威尼托的酿酒师开始将剩下的用于制造amarone的葡萄皮取下来，再放回valpolicella葡萄酒中。皮肤上残留的糖分足以引发第二次发酵，瓦尔波利切拉（valpolicella）的酒精和身体含量更高，口味更大，更浓郁。这个过程被称为ripasso，被描述为国王（阿马罗尼）和平民（valpolicella）的婚姻。它生产当今北美*受欢迎的葡萄酒之一。

　　威尼托葡萄酒产区的常见葡萄品种

　　意大利拥有数百种完全适合当地气候的本土葡萄品种，但在其他地方很少见。威尼托也不例外。这是一些使威尼托葡萄酒变得如此不可思议的当地葡萄。

　　科尔维纳

　　威尼托*重要的红葡萄是corvina。它是瓦尔波利切拉，里帕索，阿马罗内和雷西托·德拉瓦尔波利切拉的主要葡萄。这个高产品种生产出果味浓郁，单宁少，酸度令人愉悦的葡萄酒。它的酸樱桃味是该葡萄*常被引用的特征之一。特别是，这种葡萄品种非常适合appassimento方法。它的皮厚，可以延长干燥时间，同时保持水果的特性。

　　加尔加内加

　　加尔加内加（garganega）与科尔维纳（corvina）相当。它用于制作soave和recioto di soave。索阿韦葡萄酒必须至少含有70％的garganega葡萄才能获得doc或docg认证。它创造了一种带有杏仁和柠檬风味且酸度宜人的精致葡萄酒。

　　格莱拉

　　格拉莱（glera）是来自斯洛文尼亚的一种进口葡萄品种，因其对起泡普罗塞克葡萄酒的起泡作用而闻名。*初，该葡萄本身被称为prosecco，但在2009年改变了这一名称，当时该名称专门用于该葡萄酒本身，并将该葡萄更名为“ glera”。glera是一种芳香性中性品种，具有很高的天然酸度，非常适合用作起泡酒的基础。

　　比诺格里乔

　　尽管不是意大利原住民，但灰皮诺在该国北部找到了第二个家。在这里尽早采摘，以保持其高酸度和柑橘特色，这是一种独特的黑皮诺（pinot gris）风格，其意大利名称黑皮诺（pinot grigio）享誉全球。

　　*好的威尼托葡萄酒尝试

　　如果您想品尝威尼托葡萄酒产区必须提供的所有葡萄酒，那么从其*知名的品种开始是有意义的。如果您想在不离开家的情况下品尝各种*好的威尼托葡萄酒，请依靠小型酿酒师的工作人员。我们为该地区的葡萄酒生产商提供*好的葡萄酒，并以具有竞争力的价格将其提供给我们的客户，并直接运到他们的前门。如果您需要帮助以挑选适合您独特口味的*佳葡萄酒，请立即联系我们。