希腊的古典文化，作为欧洲文明的源头，统治了以后的世界达三千年。它是希腊民族在欧洲东南部的一隅建立的文化。

　　在此之前，它的前身，由非雅利安人先住民所创造的爱琴海文明，从公元前二十四五世纪起，就把从亚洲学来的文明之花传播到东地中海诸岛屿上了。葡萄酒的酿造技术也一样，作为来自亚洲的文化，已融入了爱琴海文明之中了。

　　从欧洲本土侵入到克里特岛等地的雅利安人的一个分支，迈锡尼人，同后来的希腊人一样吸收、消化了爱琴海文明。

　　爱琴海文明后来慢慢发生了变化。表明这种变化的标志之一是陶杯。以前克里特人烧制的陶杯是趣味相异的高脚杯，估计是用旋盘制作的。在公元前一千七八百年，雅利安系的欧洲侵入者们在亚非文明盛开的地中海岛屿上，成了使用这些杯子并记住了葡萄酒之味道的始祖。

　　拥有自古就很发达的青铜文化的先住民创立了爱琴海文明，但不久，侵入者迈锡尼人夺走了主人公地位，东地中海逐渐进入了迈锡尼文明时代—这正是希腊文化的直接祖先。迈锡尼文明的遗物，数量十分可观。

　　先是著名的德国考古学家海因里希·谢里(heinrich schliemann， 1822-1890)开始注意及此，但无果而终，后来是英国人阿瑟·伊文思( arthur evans，1851~1941)发掘出克里特文明鼎盛时期(公元前1700~前1400)建造的克诺萨斯( knossos)宫殿，我们很容易从中想象出米诺斯王宫里的仆人们尽情享受葡萄酒的情形。

　　米诺斯王宫的遗址出土了数目庞大的壶。这些壶当然不仅仅是装葡萄酒的，还有装橄榄油、装蜂蜜、装水的。根据其数目之庞大，似乎可以想象在米诺斯王宫不仅有人饮用葡萄酒，还广泛地盛行着葡萄酒的买卖和出口。

　　通过一同发掘出来的黏土版文献，以及位于海对岸亚洲一侧的皮洛斯( pylos)的涅斯特( nestor)宫殿遗址出土的古希腊文黏土版的记载，我们也可以窥知这种情形。

　　希腊人中的一部分，可能早在公元前1800年的远古时代，就一边眺望着美丽的爱琴海，一边享用着注入高脚杯里的葡萄酒之美味。在接下来的时代里，同族的同胞们逐渐脱离北方的山林地带，向南欧的海岸地带迁移过来。这就是多利安人( dorians)对希腊的入侵。接着，雅利安人逐渐在希腊本土和周围的岛屿上定居并成长起来，他们被称作“阿卡亚人”( achaeans)，也就是后来的希腊人。

　　不知不觉间爱琴海文明消亡了，取而代之的是迈锡尼文明的出现。在这个历史舞台上，奏响了灿烂多彩的古希腊史的前奏曲。

　　于是，希腊史前传说的历史剧展开了，迈锡尼王国的国王阿伽门农( agamannon)，作为阿卡亚的统帅进行了壮烈的特洛伊之战。葡萄酒文化也在这个过程里萌芽生发，由此开始了希腊人和葡萄酒和睦相处的岁月。这种相处可以看成传至今日之欧洲葡萄酒文化的诞生，而时间大约是公元前十三四世纪。