如何评价葡萄酒的品质？不同的评价标准带来不一样品质划分，但在所有的品质描述里，有的词却十分常见。

　　如果你拿起一瓶葡萄酒，就时常会发现上面印有“老藤”（old vines）的标签，这个标签总能受到酒友们的喜爱。

　　标签上标有“ old vines”字样的阿尔萨斯雷司令

　　为什么人们这么热衷于“老藤”，什么样的才能称为“老藤”？

　　“老藤”到底是什么？

　　字面意义的“老藤”指的是古老的葡萄藤，一株葡萄藤需要多久才能酿出好酒？

　　种植后，葡萄藤大约需要3年的时间才能结果

　　一株葡萄藤大约会在7-8年后开始成熟

　　部分地区将12-25年的葡萄藤认为是“成熟的”

　　通常25年以上的可以称为老藤，而*好的是50年以上。

　　许多古老的葡萄园使用修剪头部的方式管理葡萄藤（图片来源：网络）

　　实际上，关于“老藤”并没有权威的定义，各个产区也会根据自身情况定义“老藤”的概念。比如澳洲的巴罗萨谷葡萄酒协会，把35年以上的葡萄藤称称作“老藤”，年龄大于70年的是“幸存老藤”，100年以上的是“百年老藤”，125年以上的是“始祖老藤”。

　　老藤葡萄酒，为何好？

　　在葡萄藤的漫长的生命周期中，“老藤”具备了许多特别的品质了。

　　更高的浓度葡萄藤到达一定年龄后会逐渐失去生产力，但本身的循环却逐渐平稳，因此许多人认为老藤产出的葡萄果香浓度更高，葡萄酒也更为浓郁，风味优越。

　　不易受年份影响老藤往往扎根更深，也就意味着葡萄藤从地表更深层次的地方汲取营养与水分。如此一来，老藤相对不容易受到年份变化的影响，更能应对干旱、洪水与虫灾。

　　更高的成熟率众所周知，未成熟的单宁尝起来口感青涩，而年龄越大的葡萄藤，玩玩刚能持续产出达到生理成熟，单宁致密。这对于葡萄酒，尤其是红葡萄酒而言意义重大。

　　老藤的问题不可避免的减产是老藤无法逃避的问题，年龄越大，产量越少。

　　知名的老藤产区

　　尽管老藤总会减产，但依然有不少地区以老藤葡萄酒而闻名。

　　苏西葡萄园1916年种植在洛迪的莫克伦河的超沙壤土中（图片来源：网络）

　　洛迪（lodi, california）

　　洛迪面积是纳帕谷的两倍，拥有约10万英亩(4.05万公顷)的葡萄。早在19世纪末，这个地区就是葡萄生产的中心。在这里，可以发现很多仙粉黛zinfandel，还有其他独特的品种，比如特鲁索 trousseau，图里加民族葡萄酒touriga nacional和坦纳特葡萄酒tannat。

　　朗格多克南部（languedoc, southern france）

　　上世纪70年代，由于加里南葡萄的生产过剩，朗格多克被称为“酒湖”。为了减少产量，这个国家一度建立了大规模的挖掘机制，付钱给农民让他们拔掉葡萄藤。幸运的是，不少种植园没有这样做，留下了许多老藤。

　　巴罗萨谷barassa vines（图片来源：网络）

　　巴罗萨谷（barossa valley，australia）

　　澳大利亚大陆与世隔绝，肆虐的根瘤蚜phylloxera没有毁坏这里的葡萄藤，这里整个地区是古老的葡萄园！事实上，它是世界上唯一一个拥有官方古藤宪章的地区——拥有众多百年老藤。

　　特色的环形葡萄藤，如同花环（图片来源：网络）

　　圣托里尼（santorini，greece）

　　这里拥有丰富的火山土，还有特色的环形葡萄藤，用以保护果实不受大风的影响，岛屿的环境让它摆脱了欧洲的根瘤蚜灾害，古老的葡萄园留存至今。

　　老藤小知识

　　现存*老的葡萄藤“ stara trta”生长在 moribar，距今已有400多年历史，被列入《吉尼斯世界纪录》 ，是世界上现存*古老的葡萄藤。

　　在老藤的身上，我们得以感受时间的味道，让饮酒者多了一份尊敬和珍视，但老藤并不等于好酒，千万不要盲目认定。