很多人误以为葡萄酒可以存放很久，总喜欢藏起来，想等到特殊场合再拿出来饮用。直到几年后偶然发现原来橱柜里还有一瓶葡萄酒，打开一看，却发现色泽暗淡无光，口感也变得像陈醋一样。
一般来讲：
日常的红葡萄餐酒寿命不超过5年
日常的白葡萄餐酒和桃红葡萄酒大概只有2到3年的寿命
值得陈年的葡萄酒共性
可以判断一瓶葡萄酒
是否值得陈年的一些因素
单 宁
值得陈年的红酒，通常都具有很高的单宁含量（单宁会带来紧致、苦涩的口感），单宁可以起到抗氧化的作用，并且帮助保持红葡萄酒的新鲜度。也正是因为如此，有些红酒虽然在刚装瓶时尝起来相当干涩，较难入口，但是在10到15年之后表现就会好很多，很多高品质赤霞珠都是高单宁红葡萄酒的好例子。
酸 度
虽然没有明确的酸度值可以用来评估一瓶酒是否值得陈年，但是酸度高（即ph值低）的红葡萄酒通常可以存放更久。较高的酸度，可以对红酒起到保护作用，对抗陈年过程中红酒发生的氧化及其他化学变化。黑皮诺，桑娇维塞等红酒往往酸度较高，因而陈年潜力也相对较好。
酒精度
加强酒是在葡萄酒中兑入白兰地酿造而成（包括波特酒），酒精度（abv）大概为20%左右。这一加强过程带来了一些*值得陈年的红葡萄酒。
复杂度
那些年轻时就非常易饮、简单的红酒没有足够的复杂度可以支撑到陈年。复杂度虽然没有一定的标准，但是简单来说，价格非常便宜（通常在100块以下）的红葡萄酒，往往复杂度有限，应当在两三年内喝掉。
酸 度
无论是红白还是桃红，酸度较高的葡萄酒对陈年带来的一些负面效果有着更强的抵抗力，其中就包括过度氧化、挥发酸的形成等等。除了一些如雷司令、白诗南等天然高酸的品种，很多著名的甜酒也往往有着较高的酸度，以平衡较高的糖分含量。
糖 分
到红酒中的糖分高到一定程度之后，它们在白葡萄酒中就能起到防腐剂的作用，并能大幅增强红酒的陈年潜力。这就是为什么苏玳、托卡伊等甜酒可以陈年数十年之久。而一些糖分极高的葡萄酒，如px甜酒或eszencia精华酒，则有着上百年的陈年潜力。
酿造工艺
起泡酒的酿造工艺多种多样，因此生产成本也有高低。一般来说，采用传统法，或是转移法酿造的起泡酒，有着细腻的气泡，往往具有相对较高的陈年潜力。
酸 度
尽管大部分干型起泡酒的酸度并不低，也有不少以果香见长，酸度较逊的起泡酒。这些酒通常都要趁新鲜在装瓶后一两年内喝掉。但是要强调的是，这种果香见长的甜美风格，是酒款本身的特点，陈年潜力的高低，和质量并无绝对联系。
