白酒，被称为中国的国酒、“国粹”，有着几千年的发展历史。白酒因其独特的文化，不仅可以排解个人情绪，更是社交场合礼仪的必需品。在白酒行业有这么一个“潜规则”，酒是陈的香，老酒口感更佳，正如《乘风破浪的姐姐》中姐姐们，经历岁月的沉淀后更有魅力。因此，市面上真正的陈年老酒往往一瓶难求。

　　然而，为了片面追求利益，不少商家往往在老酒概念上作假，假酒、勾兑酒、酒精酒等现象层出不穷。那么，什么样的老酒才是真正的老酒？市面上还有没有真正的老酒呢？

　　庆幸的是，市面上还是有一些良心的酒企，在用心做白酒，用心做老酒，比如舍得酒业。

　　据了解，舍得酒业旗下两大品牌舍得酒、沱牌酒曾连续十五年入选《中国500*具价值品牌》，双品牌价值合计超854.53亿元，位列中国白酒行业前列：舍得酒更是中国高端白酒品牌，拥有高品质和老酒属性，保证“每一瓶都是老酒”，深受消费者喜爱。

　　那么，舍得酒业到底有什么老酒“秘方”，能够酿制琼浆，获得业界如此肯定呢？

　　10000多口老窖池

　　中国白酒独有的“固态发酵法”中，“窖池”就是固态发酵过程的容器。在这个特别的发酵过程中，白酒会产生各种丰富而优美的香气与风味。在酿酒行业，有句行话：“千年的老窖，万年的糟，酒好全凭窖池老”，意思就是窖池窖龄越长，产酒质量愈好。老窖池，就是舍得酒的第一个秘方。

　　舍得酒业现拥有10000多口老窖池，平均窖龄25年，明代1563年的老窖池和144年前的清代泰安作坊老窖池一直沿用至今，传承了400多年的工艺，属于业界领先，也是业界不可复制的宝贵资源。

　　《太禾曲经》制曲工艺

　　酒曲是酿造白酒过程中非常重要的一部分，酒曲很大程度上决定了酒的风味。俗话说得好，有美酒必备佳曲。

　　舍得酒沿袭1300多年的《太禾曲经》制曲工艺，选择老曲房制曲，让古老的菌种得以年复一年的繁衍，形成了舍得独特的黄金酒曲，大大提升了酒的口感。

　　千年非遗老酿艺

　　优质的老酒需要老酿艺的成就。舍得酒业传承自唐代射洪春酒（1300多年前）、明代谢酒（457年前）、沱牌曲酒酿造技艺，积淀与发扬了千年的国家级非遗技艺，倾注情感与时间的积淀，才令舍得酒实现“每一瓶都是老酒”。

　　代代相传老酒糟

　　俗话说，千年老窖万年糟，老糟是酿酒的灵魂。长期持续使用且发酵良好的优质酒糟，是高品质白酒的优良基因。舍得酒采用代代相传的续糟发酵方式，老酒糟从明代传承至今，为舍得酒的品质充当了“定心丸”。

　　老匠人匠心特制

　　老工艺离不开老匠人“慢工出细活”。老艺传人平均工龄达到25年以上，它们用传统纯熟的手工操作，用非凡的匠心，造就了老酒的芬芳，酿造出独一无二的舍得酒。

　　全国领先的老基酒储量

　　老酒是白酒行业不可复制的稀缺资源。舍得从80年代开始储存一些优质的基酒，累计贮藏了12万吨老基酒，在全国酒企当中名列前茅。12万吨老酒是什么概念？数量够全球人每人喝一盅！如果一个人每天喝2两，可以喝330万年；12万吨老酒装瓶里，叠起来约有8137个珠穆朗玛峰那么高……

　　老窖池、老曲艺、老酿艺、老酒糟、老匠人、老基酒，这独一无二的“六老”秘方，让舍得酒成为白酒行业真正的王牌。舍得酒，每一瓶都是老酒，真正的老酒需要时间的沉淀，而这“六老”成为了“老酒”的充足支撑。舍得酒用“六老”秘方，引领国酒新标准！舍得酒更懂老酒的标准，让老酒不再一瓶难求。

　　来源：财报网 原标题：乘风破浪的老酒来了！舍得酒独有“宝藏”造就行业王牌“本文为企业宣传商业资讯，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，敬告用户投资需审慎”