为了守护消费者舌尖上的安全，有效推进白酒小作坊复工复产，确保中小企业的市场活，大连市市场监管局联合大连市检验检测认证技术服务中心，为大连市白酒小作坊提供免费委托检验和培训，帮助小作坊恢复正常生产秩序，为市场主体节省检验费用10.2万元。

　　大连旅顺福有酿酒坊是一家以生产高粱酒为主的白酒小作坊，每年生产白酒达2500公斤，检测费用每年需要花费千余元，这笔开销对受疫情影响的酿酒坊来说负担不小。大连旅顺口区市场监管局按照大连市场监管局统一部署，在强化小作坊监管力度的同时，组织大连旅顺福有酿酒坊在内的12家酒类小作坊参与免费检验和培训。

　　自今年4月15日起，大连市获证白酒小作坊每家可凭证件送检1批次白酒，免费检测甲醇、糖精钠、甜蜜素这3项重要指标。截至目前，检验工作已全部完成，累计为85家白酒小作坊提供免费检测服务，占所有在产白酒生产小作坊的63%，检验报告已全部免费邮寄至小作坊，累计为市场主体节省10.2万元检验费用。

　　据大连市市场监管局执法人员介绍，白酒产品风险高，大连市市场监管局按照“不让市场失序，不让企业失位”的理念，持续加强白酒质量管理，督促白酒小作坊在生产加工场所外的显着位置设立“五个严禁”牌，即：严禁使用非固态发酵工艺，严禁采购工业酒精和甲醇、严禁采购原酒和食用酒精、严禁添加药品和使用香精等食品添加剂、严禁不按规定履行进货查验和进销货台账记录责任，并在警示牌上公开监管部门举报电话，接受社会监督。

　　大连市市场监管部门还按照辽宁省市场局要求，白酒小作坊一律采用固态发酵白酒生产工艺，督促小作坊建立并落实承诺制度、明示公示制度、保证食品安全管理制度、标签标识管理制度、档案管理制度五项制度。

　　在免费委托检验过程中，市场监管部门发现白酒小作坊普遍存在自检技能偏弱等问题。为此，大连市市场监管局联合市检验检测认证技术服务中心，组织开展了白酒检验方法网络培训，对“白酒检验易出现的质量问题”“酒精度”及“甲醇的测定”等内容进行详细讲解，不断提高白酒生产企业(小作坊)的检验技能，白酒生产企业(小作坊)负责人和食品安全管理人员共150余人参加培训，占所有在产白酒生产小作坊的91%，为保障白酒质量安全打下了良好的基础。