现在人们对于葡萄酒的认识是越来越高，对于红酒蕴含的价值也是越来越看重。很多人都非常喜欢收藏葡萄酒，那么在选择收藏购买葡萄酒的时候，不管是消费者还是投资者，还是应该擦亮自己的双眼仔细鉴别。

　　真伪鉴别

　　原装进口葡萄酒真伪辨识

　　1.首先要看生产商与灌装商是否一致，如果一致，则证明更有质量保障。

　　2.其次看生产制造商是否知名，因为红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。

　　3.注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到。

　　4.买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

　　5.葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。

　　6.进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口，购买时需慎重。

　　鉴别葡萄酒是否原汁酿造

　　取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒，反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒，在纸巾上面会有水印，且不均匀。

　　侍酒常识

　　1、上酒的顺序

　　先白而后红、先淡而后浓重、先不甜而后甜、先年轻的酒而后陈年的酒，是一般的上酒顺序。若等级差别太大，可考虑先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。总之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干扰。

　　按香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不会错的。

　　其次是同类葡萄酒的上酒顺序，应该从清淡到浓郁，从轻酒体到重酒体，从简单到复杂，从干型到甜型，从年轻到成熟。

　　2、选杯

　　气泡酒选用香槟杯，赤霞珠混酿用波尔多杯，黑比诺用勃艮地杯，干白用霞多丽杯。

　　酒具的使用，在酒具使用前，要对灯光看一看，是否干净；再闻一闻，是否有异味；倾角传感器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁，除非你很了解，否则尽量不要用。

　　3、斟酒

　　斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免摇杯时溢出。气泡酒因为酒香随气泡散发，较不需要摇杯，可以直接倒至七分至八分满，以方便观察气泡。

　　4、藏酒地

　　你要有地方存放收集来的葡萄酒。*好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也*少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在10—15摄氏度就可以了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。

　　5、摆放

　　把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别；把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方，而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。

　　6、不要跟着年份走

　　每一年都出产很多葡萄酒，要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。收藏葡萄酒的*好的方法就是：尽量选择那些适合自己口味的葡萄酒。