葡萄酒杀手

　　葡萄酒古板用的软木塞固然陈年功效好，但它也有一个致命的标题：tca感染。所谓tca，确凿就是软木塞之中的化学成分tca(氯苯甲醚)，甭管是动辄上万的五学名庄的葡萄酒，照常名不见经传的小酒厂，都邑遇到tca净化的标题问题。品酒家杰西丝·罗宾逊有个很好的比方：“软木塞中的化学因素氯苯甲醚气味很是暴烈，葡萄酒一茶匙的tca就足以净化整个康士坦茨湖(位于瑞士、德国和奥人和交壤处，面积536平方千米)。”而每年由于tca净化毁掉的葡萄酒高达15%，软木塞行业不绝未投资管理这一标题问题。

　　螺旋盖来了

　　与软木塞相比，螺旋盖的透氧率和均质性与*佳的软木塞成绩基础沟通，从环保、本钱、使用等方面更具有软木塞不行比拟的上风。无非，螺旋盖葡萄酒也绝非美满，普通螺旋盖内的衬垫简单引起氢化反应，令人闻到一股臭鸡蛋文章本源于中国红酒网的气息，并且螺旋盖在葡萄酒运输进程中也具备质量不敷可靠的标题问题。2007年，美国《葡萄酒贸易月刊》(wine business monthly)在一项针对国表里237家酒厂进行的查询拜访浮现，螺旋盖“仅处在获胜的边际”，但在利基市场(ni葡萄酒che marketing，指那些被市场中有绝对上风的企业忽略的某些细分市场)颇受迎接：“*敢于尝新与*熟手在行的消费者好像都遭受了螺旋盖这一封装方式，而那些不太懂酒的人好像还不易接受。”

　　酒家老吴倡议：

　　1.判袂那些tca污染较为严重的葡萄酒比较简单。被tca感染(占木塞沾染的80%)的葡萄酒具有楷模的霉味、腐朽味葡萄酒与湿润的破麻袋气味儿。其余20%的木塞沾染的酒通常有泥土味、烟熏味、药味或罐头蘑菇味儿。

　　2.要是您感觉螺旋盖没有软木塞关闭时的那种“典礼感”，概略买一些自然软木塞的葡萄酒，比如美国肯德尔·杰克逊(kendall jackson)酒厂有些家养软木塞的酒就不错。

　　3.螺旋盖的酒一拧就开，倡议开瓶后一次喝完。