越来越多的人喜欢上了喝葡萄酒，不论是朋友聚会还是在特殊的日子里独酌几杯。但是光会喝酒怎么行，学会品酒才是王道！

　　品酒是一门学问，适当的懂得一些葡萄酒的品鉴知识，你才会真正享受到它的美妙。

　　一、品酒时机

　　品酒是一种需要调动视觉、嗅觉和味觉的鉴赏活动。而人体在不同的季节、时间对味觉的敏感度都有较大的差异，所以春、夏两季的品酒活动*好选在上午9点至中午11点之间，秋季则可往后推迟到12点，而冬季*好选在上午10点到中午12点之间。

　　二、葡萄酒品鉴流程

　　选酒：根据自己的实际情况选择合适的葡萄酒品饮。如果是骨灰级，可以选择自己中意的酒，如果是菜鸟，建议从低度酒开始。

　　选杯：葡萄酒的酒杯对酒的影响是不可忽视的。酒杯的直径，杯体的长度，杯口的宽度甚至杯壁的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响。

　　简单从葡萄酒种类上讲就有香槟杯、红酒杯、白酒杯、甜酒杯、白兰地杯以及醒酒器等酒杯具。

　　比如波尔多红酒杯，杯身较长，杯口较窄，能很好地将酒的味道聚集于杯口，让葡萄酒表现出非常奔放的酒香；而勃艮第红酒杯，杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合把鼻子放进去闻香。

　　酒温：葡萄酒的温度非常重要。一般品尝白葡萄酒和桃红葡萄酒的温度在10~14℃ 之间；红葡萄酒的温度在16-18℃之间；而甜酒的温度在8-10℃，起泡酒通常介于7-9℃之 间。

　　开瓶：开瓶检验是对葡萄酒品饮鉴定的重要环节。先验证瓶标是否干净，塞子是否紧密，以确认这瓶酒保存是否良好。开瓶后，要仔细观察取出的瓶塞是否湿润，因为瓶塞如果太干燥就有提前氧化的可能。

　　醒酒：醒酒也是有讲究的，如果要将陈年但是年数还未到的新酒变得更柔顺，称之为唤醒或醒酒。

　　拔起瓶塞后，有些葡萄酒如花朵般绽开，可以马上享用。但年纪太轻或单宁过硬的酒，此时便需要醒酒过程打开它沉睡的心。沉淀物过多的陈年老酒，可以用换瓶的方式处理。但时间不能太长，以免酒香尽失。

　　观酒：资深品酒者能够从酒的外观看出其年份大概是多久。倒些许红酒至杯中，端起酒杯，下置一张白纸，细心观看，如果红酒的边缘呈透明状，说明酒很新；如果边缘是浅黄色，说明酒至少有6年的酒龄；如果边缘带紫红色，说明至少已经有10年的酒龄。

　　倒酒：酒瓶口不能紧挨着酒杯口，倒至酒杯1/3的位置即可，然后贴着桌面将酒杯稍作摇动，使酒味慢慢从杯中溢出。在快倒完之前把瓶口向上转一圈再抬起来，可以防止酒滴到桌面上。

　　品酒：入口后不要马上吞下，用舌尖把酒包住然后在口腔里转动它，也可进行“咀嚼”，使酒散发出酒香，再由鼻子来感受它。主要通过舌头的味觉再配合鼻子的嗅觉，试出酒味的精妙之处。（来源：罗马尼亚国家馆）