我们知道白葡萄酒搭配海鲜有着意想不到的口感表现，但是你绝对意想不到的是白葡萄酒搭配海鲜还有着诸多特别功效。
白藜芦醇属于多酚类化合物，可抗血栓、自由基、氧化、发炎及血小板凝集，也具抑制肿瘤的作用，对于防癌及预防心血管疾病有相当大的助力。
白藜芦醇在红葡萄皮里含量*多，所以红酒的养生效果比白酒好，但其实不一定要喝酒，喝红葡萄汁也有类似效果。红酒里的酒精会造成肝、肾负担，其破坏力大过白藜芦醇的好处，所以呼吁大家，喝红酒不如直接吃葡萄，但若改吃葡萄干，则不足以达到与新鲜葡萄相同的功效。
喝不完的葡萄酒，就算将软木塞塞回，放进冰箱里3至7天后，酒里所含的香气与甜味就会不见了，直接倒掉可惜真是个让人烦恼的问题。下面的生活小妙招就能轻松解决此类问题。
1、去腥：一些海鲜食品，烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
2、提鲜度：葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
