年份指的的是葡萄酒里面的绝大多数，甚至全部葡萄的采摘年份，对于葡萄老世界来说也许更加的重要些，而对于一些新世界葡萄，年份的意义就稍微的在葡萄的品质或者投资收藏价值里面所占比重低些了。大部分的老世界国家气候都偏冷些，因此并不是每个年份都可以有很好的葡萄成熟度，所以葡萄成熟恰到好处的好年份葡萄特别难以希求，就跟渔民一样，依着那片土地讨生活，而大部分新世界的气候都比较稳定，葡萄的成熟度都要好些，他们还可以利用灌溉技术在干燥气候下也能保证葡萄的成熟度，酿造出品质稳定的葡萄，因此相对年份对他们来说意义可见了。

　　大部分的葡萄对于年份都比较的重视，而特种葡萄，例如香槟，波特等更加在意，因为不是什么年份都可以酿造年份的，但是酿造出来的这些年份香槟或者年份波特就具有极高的收藏投资价值了，当然口感也是一级棒。俺对于年份香槟品尝的依然是在少数啊！

　　上面说到，葡萄里面对于该年所占比例是多少的问题，各个国家其实都不一样，而同一国家也会有出入，甚至单一品牌的葡萄对自己的各系列也会不尽相同，而其他部分的葡萄来源就是前面年份剩下的了，来调配进入该年份里面。只有当所该年份所占比例达到一定量之后，才可以在标上面标明年份。总体来说老世界要比新世界严格些些，例如智利就至少需要75%的量才可以标明年份，澳洲需要达到85%的量，新西兰，美国也是。美国的ava就需要达到更高的95%的量，例如napa valley ,russian river valley。

　　对于需要加入占有多少比例是“上有政策”，酿师们也许会加入100%来自该年份葡萄，只是发生的机会比较小，而且一般只有品牌里面的顶级葡萄比较多这样做。至于一些在标上面没有标明年份的葡萄一般是一些级别低的葡萄，通常价格也就便宜很多了，来自2-3个年份调配在一起的葡萄。

　　如果对于客们来说，年份仅仅代表了以上所述说的东西，那么未免有点本末倒置了。年份从基本的代表了口感的丰富，浓郁，细腻和平衡性，从价值上代表了投资和收藏潜质。口感方面来说的话，果香型为主的葡萄，例如beaujolais nouveau，spain joven，vin de pays和其他低价位的新老世界葡萄都建议提早饮用，因为欣赏此般葡萄主要还是要趁她们还年轻时候欣赏悦人的果香和鲜嫩的口感。而档次稍微高些的葡萄则可以耐着性子稍微等等些，毕竟我们需要给她以时间在瓶中从“青涩少女”转为“成熟少妇”，方好慢慢欣赏那曼妙的身姿。

　　价值方面，由于好年份的葡萄的浓缩度要高出很多，葡萄中的单宁，色素，其他酚类物质，矿物质，维生素等东西含量更多也更加优质，因此有更好的收藏潜质，当然也就有更大的升值空间了，此类葡萄也已早就成为投资商另一个生财之道了。为了保证本庄园的品质的稳定，大部分老世界顶级庄园和新世界庄园的顶级葡萄都特别在意年份的好和坏，有的庄园甚至差年份都不出产该年份的葡萄，例如波尔多右岸pomerol产区的petrus的1991年就没有这个年份，因为太差了。

　　言语了这么多有的没的，总结起来年份可以说是一个很实在的概念，它所包含的有葡萄的品质，其实就是当年的光照，落雨，风速等因素的综合体，病虫害的防治，化学物的使用与否，采摘之后的葡萄藤和土地的整理，酿造时候的工艺等等以上因素综合影响葡萄的年份意义，年份还真的不只是一个数字啊！

　　说长道短，年份在客心中的确是有那么一个重要的地位，就像1855年的medoc评比一样。但是随着酿技术的成熟，酿理念的不断更新和设备的不断完善，即使是一般年份，酿师也可以将这个年份创造出不一般的品质，新派酿师们尤其拿手。

　　因此，非酿师们就来自由欣赏每支葡萄的魅力吧，让年份成为谈资即可，而让正牌酿师们去头疼年份的好和坏的有关问题吧！