加盟一家小酒馆，是很多创业者梦寐以求的事情，但是如何开一家小酒馆呢？对于创业者来说，是一件很茫然的事情，人人都可以告诉你如何经营但并没有人告诉你市场在哪里，如果你去百度的话，搜到*多的就是加盟广告。
问一圈下来，对于创业者来说还是一脸茫然。因为人人都告诉你经营却没人告诉你市场在哪里。
做酒馆当然要有好酒。但什么是好酒，雪花、百威等耳熟能详的工业啤酒品牌？众所周知，经过几十年的发展普啤市场几近饱和，利润空间很薄，上升空间不大，酒馆老板们发现味道寡淡的工业啤酒已经很难满足顾客对口感的追求。
*先觉醒的是一线城市，酒馆老板们发现来喝酒的老外张嘴就是‘craft beer’，老顾客们也开始口头挂着‘精酿，精酿’的。似乎一夜之间，普啤时代就已式微，而精酿的时代正在来临。
精酿和普啤有什么区别？精酿采用更复杂高端的ale工艺，纯麦芽酿造，更健康，口味更香醇，口感更细腻，那种香味和口感上明显进阶，几乎让爱酒的人甫一接触便无可避免地沉迷上。
当然目前精酿市场还是小众市场，普及率远不如普啤，但正因如此上升空间很大。
只是国内的精酿市场因为刚刚崛起，无规则和混乱也是显而易见的。作为一名在酒水市场浸染过十多年的人，能给怀揣酒馆梦想的创业者们，*重要的忠告是“不看广告，看疗效”。
精酿啤酒厂家很多，人人都说自己用的欧洲工艺、进口麦芽和酵母，但实际上品质和品控都做的好的并不多，公认做的比较专业些，比如山东泰山原浆、英豪精酿、漓泉等，但更多啤酒厂家还有待进一步挖掘。
