喝酒的人都知道：清斟浅酌，酒至为*为舒畅。就像半开的山茶，更加妍丽；又像做人，*好万事留有余地。

　　但是，数杯入喉，血脉喷张，兴之所至，醉与不醉，谁能把握？更别说经常是因情因愁、因成因败、因这因那，酒不醉人人自醉。

　　但是喝了这么多瓶酒，醉了那么多夜，又有多少人能够了解酒文化？杜康为你来揭秘!

　　说一说饮酒的那些事

　　饮酒是中国上古祭祀典礼之一，常用于祭祀、会盟、祝捷等公务活动，还用于民间的喜丧礼仪、欢聚迎送等场合。《素问》载：“黄帝命作汤液酒醴以为备。”所以我们国家的酒文化也是很丰富的。

　　传说中国第一个造酒的人是杜康，或说是仪狄，《酒诰》道：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。”这是史上有记*早的酿酒者了。

　　所以后世将杜康尊为酒神，造酒的祖师爷。曹操可是他的大粉丝，《短歌行》“何以解忧，唯有杜康”，只为杜康“带盐”。

　　其实中国在4100年前的龙山文化时期就有了自然发酵的果酒；东汉引进了葡萄酒；明代才有蒸馏烧酒，也就是现在的白酒。

　　其实我们古代也有酒会的，明太祖建立的“乡饮酒礼”，是乡州邻里之间定期的聚会宴饮！

　　杜康是中国的酒圣，杜康酒是中国*古老的历史名酒，被誉为“中国酒宗”。

　　洛阳是中国酒文化的故乡，*早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区。

　　东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。”

　　中国酒文化，快来看看

　　酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类*古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。

　　中国酒文化的核心：“礼”与“德”

　　酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。“礼”和“德”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的“基因”。

　　三巡之礼：古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。因此“酒过三巡”的深层含义应是：酒已经喝得不少了，有正事谈正事，没有正事的话，也就应该散了。

　　酒桌礼仪：敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。酒桌上讲究长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让。

　　在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。

　　中国古代酒道的根本要求就是饮酒适度，饮酒时礼让长者尊者，但不可“强酒”，随各人之所愿，尽各人之所能。现下的酒桌文化应该提倡这种思想，将中国酒道精神传承下去。

　　了解了这么多酒文化，顿时觉得自己腹有诗书气自华，晚上邀上三五好友一起品一品杜康，说一说酒文化。宫璞 本文来源：商讯