“下次您想进入冰酒这个美妙、奢侈、独特的世界时，别忘了还有一个新的竞争者可以考虑——中国张裕公司的黄金冰谷冰酒，相信会带来很好的体验，而且更重要的是，它的性价比很高。”

　　“全球*佳冰酒盲品大赛”赛后，主办机构、世界知名酒类媒体drinks business在报道中做出了这样的评论。

　　云酒头条（微信号：云酒头条）获悉，这款被盛赞的冰酒名为“2017年份金钻级威代尔冰酒”，在盲品大赛中获得了93分的好成绩，以2分的优势超越了世界范围内价格*高的冰酒德国伊贡·米勒酒庄沙兹堡葡萄园2016年份雷司令冰酒，以后来者居上的姿态跻身全球*佳冰酒第一阵营。

　　5000粒冰葡萄=1瓶冰酒

　　冰酒，通过选用延迟采收、自然冷冻而浓缩糖分、分离水分的冰葡萄酿造而成，对风土条件的要求极其苛刻，被称之为“葡萄酒皇冠上的明珠”。

　　它的由来要从一个故事说起——

　　1794年，德国法兰克尼亚地区的一个酒庄主人因外出而500ml赖茅精典多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商 赖茅精典酒招商酱门经典酒 赖茅精典酒酱门经典酒 赖茅酒精典黔朝酒业 赖茅精典扬子晚报 赖茅精典酒赖茅精典酒 赖茅精典53度500ml扬子晚报 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心 赖茅精典酒黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网 赖茅精典酒蓬莱云雀酒庄 赖茅精典酒国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒错过了葡萄的正常采收时间。与此同时，暴风雪提前来袭，严寒低温使得挂在枝头的葡萄冻结成冰。酒庄主人不舍得就此放弃，便将这些“冰葡萄”采摘下来并进行了压榨，得到了极少量的果汁。而以此酿制出的葡萄酒竟然产生了一股独特的风味，有别于其他葡萄酒。

　　于是，这种葡萄酒得名为“冰酒”。

　　由此来看，冰酒得之偶然，若想批量酿造并不容易。原因主要有两点：

　　其一，冰葡萄生长对自然环境的苛刻要求。

　　适合冰葡萄生长的地区很少，它要求夏季有充足的光照，冬季要足够寒冷但不能干燥，保持适当的环境湿度，确保其果实保持自然的新鲜状态，适度脱水而不会变成葡萄干。当零下8℃的自然低温来临，葡萄果实才能呈现出自然冰冻的状态。

　　其二，气候的不确定性高。

　　一旦遭遇极寒天气，葡萄树就很可能会被冻死，造成冰葡萄减产，甚至是颗粒无收。

　　目前，具备冰酒生产条件的只有中国、加拿大、德国、奥地利等少数几个国家。而冰酒生产领域，长期被德国、加拿大等少数国家把持。

　　2006年，张裕在辽宁本溪桓仁县的桓龙湖畔建成了黄金冰谷冰酒酒庄，在冰酒领域冲破了西方的樊笼。

　　这座酒庄拥有5000亩威代尔冰葡萄基地，每年冬季，当气温达到零下8℃并持续12小时以上时，酒庄的冰葡萄才能被采摘、压榨。

　　黄金冰谷冰酒酒庄酿酒师张卫强表示，相比普通葡萄70%的压榨出汁率，冰葡萄的出汁率不足20%，*少仅有5%。一般来说，每5000粒冰葡萄才能酿出1瓶375ml的黄金冰谷冰酒。

　　决战紫禁之巅

　　正是因为生产酿造条件的苛刻，冰酒在葡萄酒世界里成为了酿造技术的“极限之地”，全球每三万瓶葡萄酒才有一瓶冰酒。

　　换言之，能够酿造出冰酒的企业都不容小觑。而将冰酒品牌聚集在一起进行盲品大赛，无疑是一场巅峰对决。

　　此次“全球*佳冰酒盲品赛”，汇聚了来自中国、加拿大、德国、奥地利等冰酒品牌，包括加拿大云岭酒庄（inniskillin）、皮勒酒庄（peller estates）、惠斯勒酒庄（whistler）、德国伊贡·米勒酒庄（egon muller）、杜荷夫奥伯豪塞布鲁克（donnhoff oberhauser brucke）、露森酒庄（dr。loosen）、雅各布施耐德（jakob schneider）、贝克酒庄（friedrich becker）、奥地利高博古堡（schloss gobelsburg）、格莱士酒庄（alois kracher）、胡贝尔酒庄（weingut markus huber）等等。

　　其中，伊贡·米勒酒庄沙兹堡葡萄园2016年份雷司令冰酒，价格超过1000英镑（半瓶装），备受西方消费者喜爱。

　　当国际葡萄酒业的目光关注着以此为代表的西方冰酒品牌时，黄金冰谷冰酒的横空出世，为葡萄酒世界带来了新的惊喜。

　　尽管黄金冰谷冰酒比伊贡·米勒（egon muller）的雷司令冰酒便宜25倍以上，但却获得了世界葡萄酒大师和世界侍酒大师给出的更高分。

　　保加利亚第一位世界侍酒大师sveltoslav manolev ms表示，黄金冰谷冰酒有一种非常诱人的风格，它是纯净的，并且非常复杂，同时又具有完美的平衡感。就价格而言，物超所值，是一款令人非常享受的美酒。

　　担任bbr资深买手20多年的世界葡萄酒大师simon field mw表示，这是一种前卫的风格，带有苹果挞的香气，糖分与酸度完美平衡，口感纯净，味道极佳。

　　drinks business在报道中也不吝赞美，“黄金冰谷冰酒潜力很大，与拥有数十年更丰富酿造冰酒的生产商相比，张裕与之已经相差不远。”并进一步称，传统上的全球冰酒的核心生产地是加拿大、德国和奥地利。但patrick schmitt mw表示，中国在冰酒酿造上也慢慢拥有了话语权——张裕正以一己之力与它们（其它优质冰酒产区）抗衡。

　　93分，能引领怎样的未来？

　　93分，意味着什么？

　　意味着作为中国葡萄酒领军品牌，张裕已经代表中国葡萄酒品牌站上了国际竞争的舞台，且功力不俗。

　　这也从正面证明了中国葡萄酒品质的崛起，以及中国葡萄酒蓬勃向上的力量。

　　对于当下的中国消费者而言，其葡萄酒消费的习惯正在形成。而消费，本身就是一种文化传承，当中国葡萄酒消费步入成熟，市场容量还将继续释放。

　　12月8日，第五届全球葡萄酒g50峰会在杭州举行。中国葡萄酒协会联盟主席、中国葡萄酒产业技术研究院院长李华表示：“当前，中国正从葡萄酒大国转向葡萄酒强国，在此过程中，中国葡萄酒需要从文化、产区、产地、风土、市场执行等方面展示出自信，中国葡萄酒未来必将和其他国家葡萄酒一样，为老百姓带来更多享受。”