以新工艺白酒（酒精勾兑酒）诞生并大规模生产为时间界限，劝酒的意义也不尽相同。

　　在食用酒精勾兑白酒的方法正式诞生并获得国家认可之前，我国的白酒主要采用的都是纯粮固态法酿造，也就是采用传统多边开放式发酵方法来实现粮食的糖化和酒化。采用这种传统方法酿造的白酒非常浪费粮食，俗语常说“三斤粮食一斤酒”，虽然实际生产上粮酒比例可能并非如此，但是酿酒确实是一个浪费粮食的活计。

　　所以，劝酒这个事并不能简单地一概而论，我们还是应该要考虑酒的生产原料——粮食。

　　在古法酿酒的时代，上至金朝以前的纯发酵酒，下至元明开始逐步发展起来的蒸馏酒，那都是粮食精华的产物，“酒是粮食精”这话可不是随便说说的。由此我们再联想到古时候科技较为落后，农耕条件远不如今日之发达，更没有全球贸易以供政府进行大规模的粮食采购。所以不夸张地讲，虽然我国一直是一个农业大国，但是却不是一个粮食大国。而这个问题在国绵延许久，甚至是到了建国初期，民众依然需要勒紧腰带过日子，三年自然灾害期间更是饿殍遍野、饥民遍地。

　　所以，在粮食短缺的时代，劝酒这种事往往代表的可不是什么陋习，更多的可能是一种尊敬和喜爱。上至达官贵人，敬酒劝酒皆有说辞；下至平民百姓，劝酒更是主人热情好客的体现。现在流传于各地的“敬三杯”、“敬五杯”等习俗，那都是在解放前后当地人为了表示对客人的尊敬，从而将家中*好的待客之物——酒，奉献给客人的热情之举。这个时候的主家虽然劝酒，但是他自己可能都舍不得喝。

　　但是自新工艺白酒引入我国并且在我国开枝散叶之后，白酒的生产规模开始在国内迅速增长。并且由于新工艺白酒主要是以薯类、蜜糖等非主粮制造的食用酒精勾兑而成，因此与国家节粮省粮的方针并不违背，从而也得到了国家层面的同意和支持，这为以后我国劝酒文化的改变提供了物质基础。

　　酒的产量虽然上来了，更多的普通百姓也都能喝得上酒了，但是各地存在的一些劝酒习俗，比如“喝几个”等，却并未随之消失，反而更加火爆起来。这个时候的酒不仅被劝之人要喝，劝酒之人自己也开始了豪饮，然后酒更助兴，越劝越猛，不喝醉那绝对是“不给面”了。

　　而再往后，酒桌上更是发展出了一整套完整地通过劝酒、敬酒等充满了等级压迫和权威宣示的“陋习文化”。此时的酒桌俨然是一个充满了压迫与被压迫、欺凌与被欺凌、索取与被索取的丑恶之地。所以，现在人觉得酒桌劝酒是一种陋习倒也无可厚非。

　　总结：

　　1、中国酒文化里的劝酒是否属于陋习不可一概而论，要充分结合当时的社会实际情况；

　　2、当下的酒桌上确实存在诸多陋习；

　　3、硬性劝酒之人或许有知识，但肯定没文化。来源：牛津柿子