在7月3日山东淄博开幕的“2012年国家白酒评委年会”上，专家评委首次采用计算机评鉴白酒质量，引起了各方的关注。对于计算机评酒，存在着很多质疑的声音，计算机评酒是否靠谱成为了质疑的重点。

　　今年的国家白酒评委年会是由山东轻工业协会、山东白酒协会、山东扳倒井集团承办，大会云集了来自全国各地的品酒名嘴，他们都是评酒行业的权威人士，不是资深白酒酿造师，就是知名品酒人，凭借他们的实力，一看、二闻，不待品尝，这酒是好是坏心中就已八分了然，为何还要多此一举，既浪费时间又浪费金钱，试用计算机来评鉴酒质呢？难道是专家对自己的实力没有信心，需要借助外在力量？

　　对于以上一系列的疑问，山东省白酒协会副会长兼秘书长姜祖模一一解答。

　　个人评酒主观性强

　　传统的品酒都是由品评者嗅其味、品其香、观其色。对酒的描述多以个人感官经验为主。由于每个人的感官、经验、个人喜好都存在差异,不同的人品评的结果常常不统一,勾调经验的继承也大多“只可意会,不可言传。”

　　计算机带来白酒行业的新革命

　　通过计算机数据处理,组建白酒品评数据库,今后白酒行业对白酒质量的鉴评将实现有据可依。“这也将大大推进白酒品评、白酒生产的标准化进程,是白酒行业技术上的一个革命。”

　　同类产品

　　2012年3月，法国朗诺公司也曾推出一种电脑品酒器。经它品尝认可的酒，一般都醇香可口。这种品酒器使用方便，操作者只要向计算机输入酒的品种、酒的出厂年月等信息，品酒器的显示屏立即会告诉你酒的品级和质量，同时还会显示出这瓶酒是否正处在恰到好处的醇香状况，是当时饮用好，还是再保存一段时间。

　　编者的话

　　计算机“品酒”靠谱不靠谱，不能一概而论。

　　不想做市场老大的酒不是好酒。每个酒企都有扩张市场，拥有茅台、五粮液那样的市场影响力的野心。名人效应来势汹涌，权威专家的论断就是圣旨，一些“出生”一般却又各具特色的白酒想要在中国市场赢得销量、获得口碑，*直接有效的方法就是与评酒师这样的人群建立联系，取得众多评酒人的一致认可，那么接下来的营销之路就会顺畅得多。

　　酒水行业的品评会一直以来就是消费者选择白酒品牌的风向标，在酒水生产商的推动下，酒水价格水涨船高。同时酿酒师们通过比赛了解现在国内的趋势和大家喜欢的口味，指引酒企酿造可以征服中国市场的酒款。

　　随着社会经济的发展，品酒已不再只是简单的品评活动，品酒产品的附属价值会为被品评白酒带来可观的经济效益。酒质好坏的品评，以个人主观判断为主，的确会引发很多的经济交易的黑幕，计算机评酒技术的应用，或许在一定程度上，可以抑制这种行业潜规则的蔓延。

　　尽管机器的介入是为了保证白酒品评的公正性，促进白酒行业的良性发展。但是，就目前中国市场的运作形势来看，机器也是出自人的智慧，机器的指令也是由人进行输入设置的。从本质上来说，品酒很难脱离人的主观判断。