中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在*近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光，但同时，中国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊。

　　随着居民消费水准的进步，人们的保留几乎离不开乳品，我国的乳制品行业发展会愈来愈默默化和国际化，国际乳业市场的变更对中国乳业带来的影响越来越大。2012年，中国乳业发展将首要面对两个方面的成分：

　　一是从国际市场来看，世界主要经济体，如欧盟、美国、日本等，因为国内经济进行不肯定性低于先前的预测，大概会影响到海外的消费，而首要经济体2012年的资料乳及乳制品提供会继续增长，将较多地寄与国际市场，国际市场供应的增长，会压榨乳制品的代价下落。另一方面，以煤油为代表的动力价格持续上涨，将发起交通运输等其余本钱的下落，从而加大乳品生产加工的资本，乳品代价有下行的压力。目前中国乳业基本上属于彻底单干的行业，国际市场对中国乳业有巨大的影响，鉴于今朝中国乳业对国际市场有较高的依存度（乳清出产品彻底寄与进口，质料奶粉对进口的依托越来越大），少量的入口必将对中国奶粉行业乃至奶牛养殖业带来庞大冲击。

　　二是从国际市场事态来看，消费与生产两个枢纽会制约2012年中国乳业的发展。从消费要害来看，尽管中国当局在奋力管制物价总水准，但因为资源促进的cpi着落难以逆转，同时，国外支付的增长调配分歧理，当局支付增长快于居民支出增长，富裕阶层支出的增长快于中下层住民收入的增长，这种不同理的分配会影响住民消费。另一方面，乳品企业为了应对运营本钱的不断攀升，不时扩展高附加值制造品的比例，行进制作品终端代价，这也影响了中低领取人群的乳品消费。从生打造关头来看，由于奶牛单制造水平仍然偏低，而饲料代价居高不下，甚至梗概继续下落，导致原料奶代价居高不下。加工方面，中国的乳成品生制作好像在进入一个"怪圈",一方面，乳品企业为了行进利润空间，颠末调处制造品组织，添加重代价打造品的比例，从而小我提高乳废品的代价，但另一方面，由于消费者支付的增长掉队于乳成品价格的涨幅，受支出水准的限定，消费者的乳品消费难以增长，同时乳制品格量安全事宜会进犯消费者的消费决定信念。

　　随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费*大的潜在市场。