7月13日下午，海南椰岛集团与江南大学在海口签约合作建立发酵工程技术中心，以全面提升椰岛白酒的生产水平及保健酒的产品质量。据了解，海南椰岛集团日前已投资建立了固态白酒发酵基地，成为海南首家拥有固态发酵窖池的酒类生产企业。
新成立的发酵工程技术中心，将充分借助上市公司的资金实力以及专业院校的技术研究实力，重点围绕固态白酒发酵关键技术展开研究工作，主要包括固态白酒微生物体系研究、发酵过程的优化、发酵过程控制系统及白酒指纹图谱研究等。今后，椰岛集团将用自己生产的发酵酒作为保健酒的基酒，成为海南省第一个用自家发酵酒作为保健酒基酒的企业。
海南椰岛集团董事长张春昌表示，近年来我国食品行业安全事故不断，市场竞争日趋激烈。作为海南*大的酒类生产企业，椰岛集团理应当好标杆，不懈提升自身的技术实力，提高产品的竞争能力，让消费者喝上放心、安全又好喝的酒。而发酵工程技术的研究与突破，将大力提升该公司白酒生产水平以及产品质量，促进企业经济和社会效益的双向增长。
据了解，海南椰岛集团是我省重点工业龙头企业，也是保健酒行业内唯一一家以保健酒为主导产品的上市公司。今年5月，椰岛鹿龟酒酿泡技艺列入省级非物质文化遗产名录，为我省第一家以工业项目名义成功申请的非遗项目。江南大学为中国发酵工程学科诞生地，建立了我国第一个发酵工程国家重点学科，该校与国内贵州茅台、五粮液等多家知名白酒企业均建立过科研合作，共同承担国家级项目。
