老商街里仍飘着百年酒香。今天上午，“大栅栏琉璃厂老字号体验日”活动来到位于大栅栏街道粮食店街的北京二锅头发源地源升号博物馆，免费品尝正宗二锅头，体验酒文化。
据史料记载，清康熙十九年（公元1680年），前门外“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为纯净烧酒质量，发明了掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺，称为“二锅头”，北京二锅头酿制工艺自此诞生。1998年，北京红星股份有限公司对源升号遗址重新修缮，建成了源升号博物馆，其酿酒文物分别珍藏于该馆和北京二锅头酒博物馆。
在体验活动中，广大市民先后参观了博物馆，了解了二锅头酒的起源和发展、传统制作技艺及历史文化，并通过现场品鉴二锅头酒，深刻感受到了老字号中蕴含的醇厚酒文化底蕴。
平时我就好喝两口小酒儿，但是今天来这儿不仅喝到了货真价实的二锅头，还了解到了咱们老北京历史悠久的酒文化。”家住白纸坊的杨大爷今年 65岁，虽说是位老北京，但也是头一次来到源升号。看到已有 300 多年历史的二锅头酿造工艺，兴奋地说：“原来咱北京二锅头的根儿在这呐，这味儿就是纯
北京红星酒厂办公室的王主任告诉记者说，如今的源升堂不仅是二锅头博物馆，也出售红星酒厂旗下的各种酒品，每天吸引着大量中外游客来此参观，旅游旺季时日客流超过1200人次，每个游客临走时都得买几瓶北京二锅头带回去。“希望他们把咱北京的酒文化也传播出去。
