从2009-2011年，整个白酒行业的发展可谓是进入了一个黄金发展期，发展速度很快，价格也出现了大幅度的提升。据了解，2009年白酒产量700万千升，2010年接近1000万千升，2011年达到 1025.6万千升，呈现出直线上升的态势。并且，白酒业的发展保持着20%上的速度增长。
作为白酒发展风向标的四川，在2011年，实现白酒产量309.39万千升，主营收入1478.6亿，在全国白酒业的发展中居于领先地位，用不到三年的时间创造了千亿元的产值。今年，四川省政府还着力打造“中国白酒金三角”区域，进一步助推川酒的发展。
再者，从销售总量来看，白酒的销售总额在三年中急速增长。著名酿酒专家、国家酒检中心主任、中国白酒金三角川酒地标标准起草组组长钟杰，在2012年新食品营销先锋广州论坛上谈到，2011年规模以上的企业达到3600多家，占到粮油烟酒食品消费总额的三分之一以上，成为主要的消费品。同时，白酒业价格的增长在所有食品零售价格增长率中也排在前列，其规模已经成为零售商品的一个重要品类成为一个能够影响零售商品指数的重要因素。
因此，白酒业在2012年的发展中，政府将会继续严格控制白酒价格。钟杰表示，这种做法，非常有利于中国白酒的良性发展。在近三年，中国白酒超百亿元的规模企业不断增加。从*初的茅台、五粮液到如今的泸州老窖、郎酒，足以看出白酒业的良好发展趋势。在今年超百亿规模企业有望扩大到七到八家。
