近日，“新格局、新商机”赤水坊2012年新食品赢销先锋（广东）论坛在羊城广州华泰宾馆举办。此次论坛由新食品商学院主办，赤水坊酒业集团有限责任公司冠名，武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司协办。
论坛上，新食品杂志社副社长吕咸逊、赤水坊酒业集团有限公司董事长李健、著名酿酒专家、国家酒检中心主任、中国白酒金三角川酒地标标准起草组组长钟杰、著名白酒专家铁犁等嘉宾纷纷在论坛上各抒己见，讨论中国白酒的发展。
随后，行业专家与企业人士齐聚一堂，共同就酱香型白酒的发展进行讨论。赤水坊酒业集团有限公司董事长李健谈到，白酒业从此前的高歌猛进到如今的销量下滑，面临一定的困难，但是这种局面或在中秋节有所改善。
今年来，酱香型白酒一片火热，白酒会有酱香大潮吗？著名白酒专家铁犁在讨论上说，酱香是目前白酒香型中成本*高的香型。从市场表现来看，目前酱香的比重偏小，有数据显示，新增瓶装酱香酒在10-15万吨。全国生产的酱香酒在30万吨，其中大多数酒成了众多品牌的基酒，譬如说沱牌舍得、口子窖。
酱香型酒代表了中国酒的特色，其发展既有机遇也有压力。据悉，酱香酒在市场销售上扩张了15%-20%，但是销售量仅占行业成品酒的3%左右，在这样的情况下，酱香普及市场面临了一定的压力。从短期来说，将形成了一个酱香的小高潮，在未来十年将迎来酱香大潮。
