米其林奖得主、被誉为英国餐饮领域“奥斯卡”奖的凯特奖得主，这样的头衔使你以为比尔大叔（bill brogan）是一个标准的西餐名厨。尽管比尔大叔确实出身餐饮世家，他本人也是一名出色的厨师，但他同时却对旅行也有着极度的热情，结合了美酒、美食与观光的葡萄酒之旅是他*为热衷的。

　　从1974年参观德国普法尔茨的葡萄园开始，比尔大叔开始了他长达近40年的世界葡萄酒之旅。截至目前，他已走访了新、旧世界不同葡萄酒生产国的近千个酒庄，足迹遍布20多个国家。这一过程中，比尔大叔遍尝世界美酒、美食，饱览各地美景和风土人情，同时经历了趣事无数，他将这一切收录在自己撰写的《比尔大叔世界葡萄酒之旅》中。

　　不久前，比尔大叔造访中国并来到广州，记者借此机会对这位葡萄酒旅行达人进行了专访，一起分享一下他的葡萄酒旅行心得。

　　餐饮名国是行程首选

　　比尔大叔体格健壮，与同龄的人相比，肤色好得不像话，很难说这是不是常饮葡萄酒的功劳。无可否认的是，他对葡萄酒已是相当熟悉。自1997年起，比尔大叔开始担任iwc（international wine challenge国际葡萄酒挑战赛）资深评委，该项赛事是世界葡萄酒领域*具影响力的赛事，每年的4-5月在伦敦举行。比尔大叔还为不少旅行者策划了心仪的葡萄酒之旅。

　　比尔大叔回忆，真正让自己爱上葡萄酒之旅的是1985年的法国阿尔萨斯之旅。那一年，比尔大叔获得了catey award（凯特奖），其奖励之一就是前往法国阿尔萨斯地区走访酒庄，遍尝美食美酒。正是这次专业、深入的酒庄之旅，让他深深爱上了葡萄酒，更与旅行结下不解之缘。

　　行走了几十年，比尔大叔的美食美酒之旅仍在延续，今年他已完成了法国普罗旺斯、西班牙以及中国的旅行，接下来还将前往英国、意大利托斯卡纳以及葡萄牙。

　　比尔大叔告诉记者，他去得*多的国家是法国和西班牙，这也是葡萄酒爱好者*喜欢去的两个国家。原因不外如下：法国的餐饮和葡萄酒酿造技术是全世界*领先的，西班牙的餐饮品质更是在全球排名第一，“已经超过了法国。”