除非全球及美国经济持续消退，葡萄酒行业专家预测2012年可能创造葡萄酒销售新高，考虑到大量的优质葡萄酒生产商已有足够的库存，葡萄酒销售将继续升高。
六到八个月前，葡萄酒生产商开始积极购买散装葡萄酒，2011年加利福尼亚州的丰收预示着第二季的收获，圣拉斐尔葡萄酒经纪人glenn proctor表示。“这比我们预计的发展的要快得多。”
2010年散装葡萄酒的采购开始减少，快得令人惊讶，ciatti表示现在的下降是可以接受的。今年赤霞珠和仙粉黛品种仍在发酵中，买家正在寻找样品。这种短缺需要改变，zepponi公司现任理事joe ciatti表示，可以通过生产者私有和控制标签，并直接增加散装葡萄酒的采购价。“由于意识的不同，”他说，“销售很可能会变缓，因为在美国没有足够的酒满足市场需求。”
2008年经济衰退之后，高品质葡萄酒庄面临着高库存低销售的两难境地，而面对库存积压的问题，只能采取一般性的转移库存或减少葡萄采购进行控制。硅谷银行创始人rob mcmillan表示，这些让步工作似乎不能从根本上解决问题。
“这将会打到一种存货的平衡状态，或者在某些情况下，中央山谷和北海岸同时短缺，”他说，“通常情况下一方短缺时另一方便会有所增长。”
