目前整个白酒行业的美誉度不高，与暴利、酒驾、腐败等这些不良词语的联系，引发了许多人的思考，一部分消费者已经开始疏远白酒，中国白酒的发展特别是酒文化建设正在面临一个历史节点的考验。中国酒在世代传承中形成了独特而珍贵的酒文化，特别是名酒企业，一般都有百年甚至千年的历史文化，拥有自己独特的酿酒工艺即非物质文化遗产项目。可以说，保护好这些酒文化遗存和遗产，弘扬中国老字号精神，对于中国白酒企业来讲，具有特别重要的意义。

　　酒界三问——我们为什么要喝酒？应该喝什么样的酒？应该怎么喝酒？

　　当今社会的主流饮酒方式，俗称酒场或饭局，已经被深深的功利化，成为政界与商界运作的一种潜规则。尽管还有大量的正常的人际沟通是其主体诉求，但是不良的、不健康的、不文明的饮酒方式却像害群之马，伤人又伤己。一次次痛定思痛，让人不禁要问：我们为什么要喝酒？应该喝什么样的酒？应该怎么喝酒？这三个问题，我把它们概括为“酒界三问”。我认为，要“倡导文明饮酒，促进中国白酒文化建设”，要直面问题，进一步打开中国白酒发展的深层制约，主要的就是要回答好这“酒界三问”。因为一个形象力差的行业，我们难以想象它的未来发展空间；若不把消费者的健康放在重要位置，市场*终会有什么样的反应？不要仅仅看到白酒表面的繁荣，一旦消费者不高兴、不满意、不买账，那么危机随时会来。部分行业已有前车之鉴，因此这是白酒行业发展的根本问题，需要我们所有白酒企业共同面对。

　　“为什么喝酒？” 除了“无酒不成礼，无酒不成欢”之外，我们还看到，中国自古以酒养生，把酒作为“百药之长”。人类*早的酒，是猿人把采集的野生水果放在石臼或低凹处，遇到适宜条件，经自然发酵而成。由于许多野生水果本身具有药用价值，所以*初的酒可以称得上是天然的“药酒”，有助于人体健康。到了春秋时期，古人对饮酒养生有了进一步的认识。《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”之说，意思是说喝酒有助长寿。饮酒即在于“借物以为养”，而不是“身为物所役”。作为中华药都、华夏酒城的亳州，自古就有以酒养生的风俗，是中国著名的长寿之乡，所以才有曹操诗曰“养怡之福，可得永年”，华佗更是把酒应用到医疗各个方面，发明了*早的手术麻醉剂“麻沸散”。药酒同源是中医定论。正如著名白酒专家沈怡方指出的：“当越来越多的人开始认同白酒的健康功能，把饮酒当作保健的话，每天饮用一定量的白酒，其实总量是不会发生太大变化的，甚至会有所上升，但是这样以来，整个的饮酒风气，饮酒方式，就更加健康。”

　　“应该喝什么样的酒？” 除了符合国家质量标准、各具地方特色外，我们古井集团还一直坚持“酒之趣，在于雅”，为此早在十年前就研制推出了“淡雅香型”白酒，2007年联合中国食品工业协会成立了中国淡雅香型白酒研究院。所谓淡雅香型，就是为了适应人们现在快速的生活节奏和更加雅致的生活追求，在保持浓香型白酒传统风格的基础上，更加突出酒香细腻、柔和、舒适，口感不冲、不辣、不燥，入口绵软，后味爽净，各种理化指标更有利于人体健康。我们欣喜的看到，目前市面上已经广泛接受并流行淡雅、清爽、绵柔等风格的创新型白酒产品，“少喝酒，喝好酒”成为酒类消费新时尚，这些都确保了中国白酒与时俱进，永葆生机与活力。