近年来黄酒企业从产品到营销、从设计到融合、从宣传到活动，做了大量扎实工作，也曾在酒类行业大潮中掀起“朵朵小浪花”，但黄酒总体份额在整个酒类行业中占比还是较小。在新的消费格局下，敢问黄酒破局的路在何方？我认为黄酒行业想要实现产业复兴，高端化、年轻化、全球化、数字化或许是未来发展的必由之路。
一、路在高端化
长期以来，黄酒企业存在低价走量竞争现象，严重拉低黄酒的形象和价值感，品类发展受限。中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中关于黄酒产业发展任务指出，进一步优化黄酒产业布局，逐步发展黄酒中高端产品，提升黄酒产品整体档次，逐步实现黄酒的价值回归，精益求精打造高端稀缺品质产品成为了目前黄酒企业的重点课题。同时，从近几年京东平台黄酒销售的大数据分析来看，售价在100元以下的占比不是很高，售价在200-500元的增速较快，中高端黄酒销售同比增速达到了200%；售价在500元以上的黄酒销售增速更快，达到500%，这说明中高端黄酒越来越受消费者喜爱。大数据也在引领黄酒产品走高端化的道路，以拓展更大的市场。
黄酒高端化，一是要聚焦重点产品，提升品牌价值。产品种类多，缺乏大单品是黄酒企业的通病。以古越龙山为例，目前产品种类多达400余个，但是销量过亿的单品少之又少且多为中低端产品。因此，要聚焦精品、清晰定位、重点打造，通过提升品牌价值走产品高端化之路。二是要加大宣传力度，讲好黄酒故事。黄酒拥有深厚的文化底蕴，却未被充分挖掘宣传。与其他酒种相比，黄酒无论在企业、品牌、产品、文化等宣传上的投入都不是一个数量级。讲好黄酒故事，让黄酒成为消费者情感交流的媒介，通过高层次、高水平的“文化营销”，如沙洲优黄博采众长建设的黄酒文化园、山东即墨创新推出并连续举办数届的“封坛仪式”、女儿红公司的“封藏大典”，进一步为消费者营造浓厚的文化情感与饮用场景。三是要创新营销模式，构建高端渠道。新的消费格局下，企业营销必须学会“讲创意、讲文化、讲情怀”，探索并搭建高端餐饮、优商强商、企业团购等三大高端渠道，链接意见领袖和核心消费者，并借助品鉴馆、回厂游、定期拜访等培育方式增加客户黏性，以此带动高端黄酒消费。如金枫酒业推陈出新“石库门宴饮”、“锦绣十二”，促进渠道上量。
二、路在年轻化
随着消费群体结构的改变，80后、90后、00后日渐成为市场的消费主体。黄酒企业在传统文化回归成为新时尚的今天，要通过拥抱年轻消费者，以新生代喜闻乐见的形式，抓住“新国货”浪潮，既守得住经典 哈尔滨市军工酿酒厂 醉境酒贵州怀庄酒业集团扬子晚报登报多彩贵州酒皖梦缘酒业 贵州民族酒业拉萨青稞鹿血酒金哈达杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度醉境酒业酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒贵州怀庄酒业豫皖酒业皖梦缘酒业军工酿酒厂贵州民族酒业酱门经典酒扬子晚报 赖茅精典酒酱门经典酒曹公酒神红楼梦酒 赖茅酒精典黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法制报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报邮政报刊亭 赖茅精典扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 赖茅精典酒金哈达 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典53度500ml 哈尔滨市军工酿酒厂 皖梦缘酒业扬子晚报安徽曹贡酒业 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心年份窖藏贵州醉境酒业 赖茅精典酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司 赖茅精典酒杜酱利群酒古家百年金哈达酒 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄 贵州民族酒业国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒贵州民族酒业扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒，又当得了网红。要通过娱乐化、趣味性交互方式，抓住时尚潮流，以新的技术、新的创意赢得年轻人青睐。如：开设各种线上线下品鉴馆，加强与年轻人的互动；更新产品包装设计，提升产品颜值，吸引年轻人的目光；设计开发“冰饮黄酒”、“黄酒冰淇淋”、“黄酒面膜”、“黄酒鸡尾酒”等产品，改变黄酒消费模式。要通过抖音等新媒体平台线上直播销售形式，吸引青年受众，帮助建立“年轻印象”。据统计，古越龙山自今年6月3日抖音直播上线至今，共实现销售400余万元。
三、路在全球化
同为世界三大古酒，啤酒、葡萄酒已风靡全球，成为名副其实的国际性酒种。与之相比，黄酒在海外市场的份额与影响力还比较有限，加快探索全球化发展之路成为黄酒产业的发展趋势。要推进产区建设。波尔多葡萄酒和慕尼黑啤酒，都已经充分验证了产区化发展对市场国际化的关键推动作用，而绍兴黄酒无论从自然环境、产业基础、文化蕴味等各方面来看，都是当之无愧的黄酒核心产区。习近平总书记在中央全面深化改革委员会第十五次会议上强调“要推动更深层次改革实行更高水平开放，为构建国内国际双循环相互促进的新发展格局提供强大动力”。我们要借助这一有利时机，结合国家“一带一路”战略，走出国门，发挥产区优势，加大宣传力度，传播国粹文化，在全球市场树立地位和扩大影响，引领中国黄酒的全球化突破。福建省商务厅还专门成立了福建红曲酒产业市场推进工作领导小组，致力于推动福建省红曲酒产业市场的传承与发展。要加强文化交流。世界“三大古酒”作为不同国家民族文化的代表，也承载着人们不同的生活方式，黄酒要达到啤酒、葡萄酒那样的国际化程度，就必须加强体验式传播，通过黄酒馆建设、讲好中国故事、餐饮搭配等途径，加强文化输出，如塔牌面向全球征集的吉祥物“小塔”，能让各国消费者从中感受东方生活的节奏与魅力。要抢抓政策机遇。借助rcep协定及中欧地理标志协定达成的有利时机，深耕日韩市场，大力拓展东南亚、欧洲、大洋洲等市场，加速产品的全球化布局。
四、路在数字化
数字化时代已来临，传统企业实现数字化转型已成必然趋势。要抓住数字化改革的东风，积极研发建设“黄酒大脑”，推动黄酒产业提档升级。以古越龙山为例，公司借助黄酒产业园项目建设契机，按照“一个中心、五个平台”建设的思路，即建设数字化管控中心、资产数字化管理平台、营销管理数字化平台、生产数字化管理平台、企业管理数字化协同平台和产业园数字化平台，扎实推进公司数字化改革，实现传统产业向智能制造、数字工厂迈进。要抓住数字化应用的契机。提升管理与科研水平，加强生产与营销的精准性，实现产业实时、动态化的运行呈现，实时可见生产、销售数据及状态。从产品的数据化分析到市场营销，都可运用数字化管理。如通过智能化酿造和数字化酒体设计来控制酒体中易“上头”的物质，提高酒体的舒适度。要抓住数字化赋能传统产业转型升级的机遇，促进数字技术与实体经济深度融合，催生新产业新业态新模式，壮大行业发展新引擎。如会稽山推出的“数字酒庄”，就是一个很好的探索与引领。
千年黄酒需要焕发新生，美好生活需要美酒相伴。相信在全体黄酒人的不断创新努力下，这一杯穿越了千年的黄酒一定会香飘世界！【（来源：中国酒业协会cada 文：孙爱保）原标题：敢问路在何方——关于黄酒复兴破局之路的思考】
