中华老字号”正蜂拥叩响资本市场大门。

　　在证监会*新公布的首次公开发行股票申报企业基本信息情况表中，3家属于“中华老字号”的企业同时在列。

　　处于“落实反馈意见中”的是狗不理集团和广州酒家，拟上市地均为深交所，保荐机构分别是招商证券和广州证券。正处于证监会“初审中”的迎驾贡酒，计划在上交所上市，保荐机构为日信证券。

　　分属餐饮业、餐饮业和食品制造业的狗不理集团与广州酒家，不约而同申请ipo，不仅吸引了市场眼光，也意味着停滞两年多的餐饮业上市审核已经重启。

　　引人注目的是，此前的5月14日，“中华老字号”黄酒企业会稽山预披露了其招股说明书，拟通过ipo发行1亿股股份，募集资金主要用于年产4万千升中高档优质绍兴黄酒项目，预计投入金额3.76亿元。

　　同在5月份，证监会今年第88次会议审核通过了海天股份的首发申请，这也是广东佛山第一个申请ipo获批的“中华老字号”

　　海天股份招股书申报稿显示，其拟发行7900万股，募集资金18.57亿元投入海天高明150万吨酱油调味品扩建工程，计划打造全球*大调味品生产和销售企业。海天股份是国内*大的酱油生产商，拟于上交所上市。

　　而在会稽山、狗不理集团和广州酒家闯关资本市场背后，更多的“中华老字号”企业正在跃跃欲试，随时准备鱼贯而入。

　　狗不理集团和广州酒家领衔排队申请餐饮业ipo，餐饮类“中华老字号”再次备受关注。

　　其实，目前的a股市场只有3家餐饮类上市公司，分别为西安饮食、全聚德和湘鄂情，前两者都是“中华老字号”

　　资本助力的好处显而易见，以2007年11月上市的全聚德为例，其上市当年的营业总收入和净利润分别仅为91662万元与6432万元，但到了2011年底，营收和净利润就分别达到180231万元与12918万元，实现了翻番，并且今年上半年的营业总收入与净利润，分别达90942万元和8918.99万元，同比增长13.26%与36.82%。

　　山西证券研报表示，虽然全聚德是国有企业，但由于其显著的品牌效应，综合成本率就略低于湘鄂情。山西证券还认为，市场对全聚德大股东另一餐饮品牌“东来顺”注入公司的预期比较强烈，“中华老字号”东来顺如果能注入全聚德，可以享有一定的协同效应，在渠道和采购上有一定的资源共享。

　　依靠“中华老字号”招牌进入资本市场并由此得到快速扩张，全聚德给出了一份靓丽答卷，但鲜为人知的是，1996年就启动上市工作的全聚德，在上市之前历经了两次失败。

　　相比全聚德，高端化的狗不理集团发展速度更快。公开资料显示，2005年改制的狗不理集团，直营店已由2家发展到20多家，营业收入也从4000万元提升到7亿多元。

　　狗不理集团和广州酒家进入ipo申请审核名单，与饮食有关的“中华老字号”企业纷纷摩拳擦掌，争先恐后将目标指向了魔幻般的资本市场。

　　从散见各地媒体的消息可以看出，来自“中华老字号”阵营的皇上皇、张一元、便宜坊、松鹤楼、五芳斋、匀毛尖茶业、南京云锦等，皆在筹划上市，其中，中信资本早年就以5.1亿元入股了冠生园。

　　太原市企业上市办公室透露，山西千年老陈醋基地清徐县的水塔醋业、紫林醋业已进入太原市拟上市后备企业资源库，成为重点培育的上市对象。而早在2009年2月，中国出版集团就宣布下属百年老字号的北京荣宝斋已启动a股上市计划。

　　山西食醋产业一直以“中华老字号”恒顺醋业为标杆，并认为中国食醋产业规模相对较小、产业集中度较低、食醋行业优势企业的提升空间很大。以龙头企业恒顺醋业的规模，其2012年主导产品食醋的产量目标只是力争超过20万吨，而在清徐县，2011年的食醋产量约为45万吨，比2005年的12万吨增长了275%，占全省产量的61.18%，占全国产量的10.92%。