目前，我国白酒行业已经进入到深度调整、转型升级的新时期。中国白酒产业的国际化、智能化、优质化等科技议题日益成为白酒行业转型升级时期面对的热点问题。在这一特殊时期，科技创新作为白酒行业转型发展驱动力的作用日益突出。“中国白酒169 计划”的成功实施极大地促进了白酒行业的科技创新和技术推广，大量科技成果逐渐形成。

　　为进一步推动我国白酒行业动能转换、转型升级，加强白酒基础理论和应用技术研究的推广应用，提升我国白酒的现代化水平，在前四届白酒学术研讨会成功举办的基础上，由中国酒业协会指导，江南大学主办，安徽古井贡酒股份有限公司承办的“2021第五届中国白酒（国际）学术研讨会”，将于2021年12月6日-7日在安徽合肥召开。

　　本次大会邀请了国内外20余位蒸馏酒领域著名专家学者，包括中国科学院邓子新院士、中国工程院孙宝国院士、美国莫奈尔化学感官中心peihua jiang教授、美国俄勒冈州立大学michael qian教授、美国伊利诺伊大学keith cadwallader教授、法国国家农业科学院thierry thomas-danguin教授、 哈尔滨市军工酿酒厂 习酒国府醉境酒贵州怀庄酒业集团扬子晚报登报多彩贵州酒皖梦缘酒业 贵州民族酒业贵州民族酒业熊猫酒拉萨青稞鹿血酒金哈达杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度醉境酒业酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒贵州怀庄酒业豫皖酒业贵州民族酒业熊猫酒贵州民族酒业熊猫酒皖梦缘酒业军工酿酒厂贵州民族酒业酱门经典酒扬子晚报 赖茅精典酒酱门经典酒曹公酒神红楼梦酒 赖茅酒精典黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法制报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报邮政报刊亭 赖茅精典扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商贵州金酱酒业 赖茅精典酒青稞鹿血酒金哈达 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典53度500ml 哈尔滨市军工酿酒厂 皖梦缘酒业扬子晚报安徽曹贡酒业 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心全家福国府贵州民族酒业熊猫酒年份窖藏贵州醉境酒业 赖茅精典酒民族熊猫酒茅台全家福酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业 赖茅精典酒招商茅台全家福酒酒水招商网贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司 赖茅精典酒杜酱利群酒古家百年金哈达酒 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄 贵州民族酒业国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒贵州民族酒业扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒荷兰瓦格宁根大学rene wijffels教授以及行业协会领导等就白酒国际化、智能化、优质化等热点问题作专题报告。

　　此外，本次学术研讨会受到行业协会领导、科研院所以及白酒生产企业专家的支持与关注，有30余家大型白酒生产企业及科研单位发来稿件，经过审阅、筛选、修订，最终收录50余篇，汇编成论文集，分为“专题篇”、“白酒生态发酵技术”、“优质白酒品质特征”、“现代化酿造工艺与装备”、“发酵食品安全性研究”及“发酵食品的健康价值”共6个章节，涵盖本次会议的“国际化”、“智能化”及“优质化”三大主题。论文集汇集了国内外专家学者的科技前沿动态，也记录了生产一线科技工作者的最新成果，反映了当前白酒发展的最新趋势。同时，本次会议将从论文集所收录的论文中评选出优秀论文，并为注册参会的作者颁发证书、奖金。

　　在此，诚挚邀请您参加本次研讨会，希望通过开展这次活动，我们和您一起为白酒产业的发展贡献力量。2021年12月，期待我们相聚安徽合肥，共襄盛会！【（来源：中国酒业协会cada）原标题：转型升级，助力白酒产业新时代︱2021第五届中国白酒（国际）学术研讨会即将举办】