2020年疫情突发，餐饮渠道受到重创。作为小酒主要消费场景，多位酒商表示，全年小酒销量近乎腰斩。

　　2021年餐饮市场回暖，但不时反弹的疫情仍让不少酒商心有余悸。调研发现：受疫情影响，小酒赛道分化明显，品牌小酒走出v型曲线，非知名小酒在艰难度日，甚至有部分品牌运营商已开始陆续退出小酒经营。

　　曾经快速成长的小酒品类，品类热潮虽已渐渐退去，却还是猝不及防的让疫情“闪了一下腰”，其未来走势又将如何？

　　小酒销量下滑40%

　　2019年，主营光瓶小酒的经销商邓伟（化名）代理了一款四线品牌小酒，开始在成都拓展市场。

　　彼时，在小郎酒、歪嘴酒、江小白等知名小酒品牌带领下，市场驶入快车道。邓伟很快在成都餐饮终端进店1100余家，当年销售接近1000万元。

　　2020年疫情突发，小酒市场受挫，公司当年仅完成400万元销量。2021年疫情很大程度得到缓解，邓伟计划全年销量恢复至2019年水平，但他很快发现市场出现新变化。

　　首先，消费者变得更加重视性价比，更加精打细算。以餐饮聚会为例，5个消费者一次可能喝掉5-8瓶小酒，需要支付125-200元。而一瓶500ml大酒餐饮零售不过58-88元，明显便宜不少，甚至有顾客自带散酒进店，小酒消费频率明显下降。

　　其次，啤酒和青梅酒等低度果酒也开始跨界争夺市场份额。 哈尔滨市军工酿酒厂 习酒国府醉境酒贵州怀庄酒业集团为国酒业扬子晚报登报多彩贵州酒皖梦缘酒业 贵州民族酒业贵州民族酒业熊猫酒拉萨青稞鹿血酒金哈达怀庄酒传承酒杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度醉境酒业酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒贵州怀庄酒业豫皖酒业贵州民族酒业熊猫酒贵州民族酒业熊猫酒皖梦缘酒业军工酿酒厂贵州民族酒业酱门经典酒扬子晚报 赖茅精典酒酱门经典酒曹公酒神红楼梦酒 赖茅酒精典黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法制报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报邮政报刊亭 赖茅精典扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商贵州金酱酒业 赖茅精典酒青稞鹿血酒金哈达 哈尔滨市军工酿酒厂 为国酒业怀庄酒传承酒赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典53度500ml 哈尔滨市军工酿酒厂 皖梦缘酒业扬子晚报安徽曹贡酒业 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心全家福国府贵州民族酒业熊猫酒年份窖藏贵州醉境酒业 赖茅精典酒民族熊猫酒茅台全家福酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业 赖茅精典酒招商茅台全家福酒酒水招商网贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司 赖茅精典酒杜酱利群酒古家百年金哈达酒为国酒业 哈尔滨市军工酿酒厂 怀庄酒传承酒蓬莱云雀酒庄 贵州民族酒业国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒贵州民族酒业扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒很多啤酒包场后动辄推出“1元喝啤酒”等福利活动，低度果酒也频频开展试饮促销，餐饮老板往往也主推免费饮料酒，小酒被冷落，销量严重下滑。

　　与此同时，不时反弹的疫情对小酒复苏也带来严重冲击。2021年成都时有局部地区因疫情复发而采取封闭式管理，涉及区域不大但严重影响消费者心理，很多餐饮门店客流量下滑60%以上，小酒失去其主要消费场景。

　　面对这种市场大环境，邓伟只能选择对销售团队和餐饮网点进行精简化处理，产品进店数量从1100家下滑至不到600家，销量同比2019年下滑了近40%，而类似邓伟这样的小酒经销商并非少数。

　　成本上升和25元天花板

　　王亮（化名）是某全国名酒运营公司负责人，运营过多个小酒品牌，旗下产品曾经风靡小酒重地湖南。2021年，他却决定逐步退出小酒赛道，原因有三。

　　首先，酒体涨价较快。近两年来，一二线名酒厂酒体价格普遍上涨100%-300%，1斤酒成本30元左右很正常，2两小酒就要5-6元。

　　其次，酒瓶、玻璃刻花、包材等价格全面上涨。过去1-1.5元/套的酒瓶和外包装成本，现在已经上升到2元，加上酒体一瓶酒成本就已达到7-8元。

　　再次，人工、促销费用、广告成本上涨，同比上升15%左右。

　　成本节节攀升，但小酒的终端零售价并未随之上涨，25元/瓶成为大部分品牌小酒的餐饮天花板，个别门店甚至只能卖到20元/瓶。扣除人工、车辆、广告物料等费用，利润所剩无几。通过品牌高端化和不断提价，白酒行业近年高速成长。小瓶白酒因消费场景有限、频次不高、品牌力不强等原因提价困难，25-30元/瓶很可能成为2两装小酒的天花板，同时光瓶酒品类迅速升级，梅酒果味酒等新酒饮的出现分流了部分消费群体，光瓶小酒面临新挑战。

　　五粮液生态酒公司歪嘴酒创始人田华表示，做小酒前期需要大量铺市、打广告、上促销，商业上属于“重资产”运作，利润不高只有起量才能赢利，与大酒相比，小酒对运营商成本管控和市场执行力要求很高。

　　由此看来，小酒难做的原因，除受疫情影响餐饮销量下滑外，消费场景和频次有限、替代者出现、价格天花板和成本上升挤压利润，也是重要推手。

　　老赛道，新打法

　　价格遭遇“天花板”、成本全面上升，叠加疫情重创其主要餐饮消费场景，曾经快速成长的小酒品类遭遇严重挑战。面对快速变化的老赛道，酒企和经销商也不断进行创新突围。

　　2021年11月10日，五粮浓香公司推出的新品小酒——火爆2021概念款上线接受预约，2天之内，1111瓶产品首发即告售罄。11月12日公司再次在京东、天猫等紧急加推产品并接受第二批预约，火爆2021概念款新品全年限量发售1万瓶，意在打造互联网爆款小酒。

　　田华表示，2020年疫情对公司销量影响较大，2021年公司通过市场策略调整、团队建设、执行力提升等措施，预计全年销售将同比增长30%左右。

　　据获悉，歪嘴酒在保持小酒基本盘的同时，还新推半斤装和一斤装产品，在社区超市等场景大力推广，寻找新的利润增长点。

　　经营小郎酒多年的成都集鑫隆贸易有限公司董事长张云豪表示，受疫情影响，2019-2021年很多品牌小酒销量走出v型曲线，今年公司小郎酒也有两位数增长，说明市场需求依然旺盛。但经历疫情挫折，小酒阵营明显出现向名酒和品牌集中的趋势，未来这一赛道淘汰赛会更加激烈，经销商只有不断提升市场运营能力，才能杀出重围。

　　由此看来，2020年后的小酒市场之所以会“闪了一下腰”，从外因来看，是疫情对餐饮渠道造成重创，聚饮消费场景消失影响销量；而从内因看，是小酒品类还没有找到其突破消费场景和频次有限、价格天花板较低以及成本上升的办法，依然穿新鞋走老路。

　　未来渠道变化尚不可知，但酒企和经销商只要不断创新，与时俱进，小酒赛道依然大有可为。【（来源: 云酒头条）原标题：谁是压垮小酒的“最后一根稻草”？】