对世界葡萄酒的平视，是一种强者心态，既意味着自信的上升，更表达着实力的不凡。
2016年9月4日，全球瞩目的二十国集团（g20）领导人峰会在杭州召开。欢迎晚宴上，清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾仁、蟹膏酿香橙、东坡牛扒等经典杭帮菜与张裕爱斐堡赤霞珠干红和霞多丽干白，一同登上国宴菜单，其独有的中国风味，给与会的20国领导人留下了深刻印记。
五年之后，2021年11月21日，以“盛世匠心·大国礼遇”主题的爱斐堡国宴盛典在杭州西子宾馆召开。张裕携手3位国家级工艺大师，共同致敬当年g20杭州峰会盛世华章，弘扬匠心精神，展现中国精彩。
会上，张裕股份总经理孙健表示，“今天的中国已经可以平视这个世界了，同样今天的中国风土也已经能够酿出世界品质的好酒，中国的葡萄酒也已经可以平视世界了。”
对世界葡萄酒的平视，是一种强者心态，既意味着自信的上升，更表达着实力的不凡。中国葡萄酒是如何做到“平视世界”的？张裕给了行业一份回答。
01：匠心：屡次登顶世界大赛的品质实力
从强力追赶世界，到如今“平视世界”，这个看似难跨越的进程，张裕葡萄酿酒公司走了129年。这129年中，“前一百年，可以说是在学习以及追赶别人”，但在最近的二三十年，“张裕及中国葡萄酒已经有了（平视世界）的足够底气”。
平视世界的背后，最重要的是用实力说话。在世界葡萄酒大赛上，张裕以品质实力成为获奖常客，旗下爱斐堡酒庄更是屡登榜首。
这些成绩颇为惊艳。2020年，全球权威媒体drinks business在伦敦举办“全球最佳国宴酒盲品赛”，爱斐堡酒庄在与法国拉菲酒庄（chateau lafite rothschild）、法国木桐酒庄（chateau mouton rothschild）、法国拉图酒庄（chateau latour）、美国杜鲁安酒庄（domaine drouhin）、德国艾伯巴赫修道院（kloster eberbach）、美国长影酒庄（long shadows）、意大利拉加齐酒庄（villa ragazzi）、西班牙慕卡酒庄（bodegas muga）、法国玛歌酒庄(chateau margaux)的pk中，以94分的好成绩位列top3。比赛结果显示，获得并列第一的法国木桐酒庄和美国杜鲁安酒庄的分数，也仅仅比爱斐堡高了1分。
世界级大师也对之赞不绝口出。5位世界葡萄酒大师（mw）、5位世界侍酒大师（ms）组成的顶级评审团一致认为，爱斐堡比世界知名产区波美侯和里奥哈的顶级佳酿表现得更好，是可以与波亚克和纳帕的顶级佳酿相提并论的一款酒。
一次获奖也许是运气，但多次获奖就是实力。凭借一流的品质，爱斐堡酒庄产品相继斩获布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、mundus vini世界葡萄酒大赛等大赛金奖。在今年decanter世界葡萄酒大赛（dwwa）上，爱斐堡酒庄a8霞多丽干白夺得最高奖项——铂金奖，这是中国葡萄酒在此次赛事中获得的最高荣誉，也是中国干白葡萄酒首次夺得“铂金”。
爱斐堡世界级品质的背后，是酒庄从种植到酿造全环节的匠心倾注。 哈尔滨市军工酿酒厂 习酒国府醉境酒贵州怀庄酒业集团为国酒业扬子晚报登报多彩贵州酒皖梦缘酒业 贵州民族酒业贵州民族酒业熊猫酒拉萨青稞鹿血酒金哈达怀庄酒传承酒杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度醉境酒业酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒贵州怀庄酒业豫皖酒业贵州民族酒业熊猫酒贵州民族酒业熊猫酒皖梦缘酒业军工酿酒厂贵州民族酒业酱门经典酒扬子晚报 赖茅精典酒酱门经典酒曹公酒神红楼梦酒 赖茅酒精典黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法制报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报邮政报刊亭 赖茅精典扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商贵州金酱酒业 赖茅精典酒青稞鹿血酒金哈达 哈尔滨市军工酿酒厂 为国酒业怀庄酒传承酒赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典53度500ml 哈尔滨市军工酿酒厂 皖梦缘酒业扬子晚报安徽曹贡酒业 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心全家福国府贵州民族酒业熊猫酒年份窖藏贵州醉境酒业 赖茅精典酒民族熊猫酒茅台全家福酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业 赖茅精典酒招商茅台全家福酒酒水招商网贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司 赖茅精典酒杜酱利群酒古家百年金哈达酒为国酒业 哈尔滨市军工酿酒厂 怀庄酒传承酒蓬莱云雀酒庄 贵州民族酒业国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒贵州民族酒业扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒为苛求高质量的原料，爱斐堡酒庄葡萄园的植株行距控制为2.5米，株距为1米，一亩地仅种266株葡萄树，一株葡萄树只产一瓶好酒。严格的控产要求，也让爱斐堡酒庄的品质标准优于法国aoc法定产区标准。
“在爱斐堡酒庄，从种植一棵葡萄树开始到酿成一瓶酒，需要25年的等待。是时光，更是专注，酿成了佳酿。”张裕股份副总经理、中国酿酒大师李记明表示。
天下大事作于细。酿酒师是一份很严苛的职业，面对不同地块、不同年份、不同葡萄品种间的质量和风味的差异，都需要酿酒师做出判断，制定出不同的酿造工艺。每个细节都会影响到葡萄酒的风格，张裕对自己一向严格。
本次发布会上，爱斐堡酒庄打造的新品同样是匠心之作。
02：国宴：代表中国的风土和品味
国宴，是以国家名义举行的最高规格的礼宴。在国宴上，独具特色的菜肴和佳酿被赋予特别的意义，成为展现一国诚意与盛情的载体。能够亮相国宴，不仅意味着代表着中国文化、特色，更重要的是中国品味，是中国文化自信力的一种极大释放。
屡次登顶世界大赛的爱斐堡，不仅是拿奖到手软，更是中国葡萄酒亮相外交活动的一张靓丽名片。
作为外国元首访华宴会用酒，自2007年酒庄正式开业以来，爱斐堡已40余次登上国宴舞台，包括2010年上海世博会、2014年上海亚信峰会、2015上合组织峰会、2015年世界互联网大会、2016 年g20杭州峰会、2018年首届中国国际进口博览会、2019年第七届中日韩工商峰会等国际盛会，款待过美国前总统奥巴马、时任德国总理默克尔、俄罗斯总统普京、英国前首相卡梅伦、法国前总统奥朗德在内的300多位外国元首和贵宾。
外交场合的国宴菜和国宴酒，都具有国际级顶尖水平。它的重要标准是所有食材、酒水都产自中国，更代表中国风土和品位，是中国的品质自信。
中国烹饪大师、浙江西子宾馆行政总厨、g20杭州峰会欢迎晚宴菜肴设计者朱启金在会上讲述，杭州g20峰会期间，为照顾外宾饮食习惯并兼顾中国传统风味，团队设计了一道“东坡牛扒”，是用东坡肉的做法去烹饪牛肉。
但一般牛肉的口感偏硬，做不到和东坡肉一样，入口即化。为了寻找最好的牛肉，朱启金跑遍了中国所有的养牛区，反复试验，反复调整，才有了让各国领导人一致好评的中国美味。
在张裕爱斐堡身上，也体现了这种极致的品质、品味追求。在过去的10多年间，为了打破国外垄断，李记明大师深入研究我国本土酵母，最终筛选出了三组具有自主知识产权的酿酒性状优良的本土酵母，并应用到产品生产中，为张裕葡萄酒公司酿出世界品质的好酒，奠定了重要基础。
无论是“东坡牛扒”还是张裕爱斐堡，它们走上国宴的背后，都呈现着一份挖掘中国风土、酿造中国风味、讲好中国故事、传播中国文化、展现中国自信的责任和能力，体现着“让全世界更多人喜欢中国制造”的品味和文化。
03：中国工匠精神+中国文化自信=“平视世界”的实力和心态
当晚，朱启金大师亲自担纲，为嘉宾们准备了松茸鸡汤、东坡牛扒、龙井虾仁、松子鳜鱼等经典杭帮菜，并与大家分享爱斐堡与国宴菜的巧妙搭配。
为弘扬匠心精神，传承民族技艺，爱斐堡酒庄联合工艺美术大师推出“爱斐堡x中国工艺美术大师”联名作品，该联名作品全球限量3000套，每件作品都由三位大师设计、监制，并拥有唯一的编号。
现场还举行了“爱斐堡x中国工艺美术大师”1、2号联名作品首发拍卖仪式。这两套产品，包含有嵇锡贵大师亲自制作的《海棠春晓》粉彩杯、朱炳仁大师亲手制作的熔铜雕塑文房清供摆件《山》以及李记明大师亲自主持调配酿造的爱斐堡“江崖云海”限量版产品，经过数轮举牌抢拍，“爱斐堡x中国工艺美术大师”1、2号联名作品最终分别以88000元、56000元的高价成交。
“张裕能一步步走到今天的位置，也是工匠精神在起着作用。在张裕近130年的发展中，我们经历过高光时刻，也经历过一些低谷，没有百年如一的匠心，捧不牢手中的饭碗。”孙健说，对于一个公司来讲，有没有工匠精神，决定了这个公司能走多远、能走多高。
未来，张裕爱斐堡将继续厚植工匠精神，并携手各个领域的匠人，一起为中国葡萄酒强筋健骨，以国宴品质向世界展现中国名片。
近年来，国际形势风云变幻，中国巨轮劈波斩浪，以自信昂扬的东方之姿，对未来构建更加美好的世界响亮地提出中国主张与中国方案。经过129年发展的张裕葡萄酒深植中国风土，打造中国葡萄酒特色和文化，是中国葡萄酒走向世界最靓丽的品牌，向世界诠释着中国葡萄酒的文化表达。
在活动现场，张裕联合嵇锡贵大师、朱炳仁大师、朱启金大师以及浙江优秀企业家代表，共同宣读《西子宣言》，以中国匠心展现中国文化自信，推动中国品牌走向世界。
大师们背后的匠心精神，无处不在的中国文化自信，正是推动中国品牌走向世界的“超级钥匙”。【（来源: 微酒 文 | 孤鸿子）原标题：中国葡萄酒如何做到“平视世界”？】
