据说，冬季的版图已经覆盖了五分之三的国土，而新一轮正在“发货中”冷空气，也在大举南下的边缘疯狂试探。

　　专家预测，今年的冬天可能是近60年以来的“最冷寒冬”。在我们人类开始准备过冬物资的同时，可千万别忘了咱们的葡萄酒，也需要精心的保护哦——过低的温度可是会破坏酒质的！

　　一般来说，葡萄酒的凝固点大约在零下5℃，酒精度越高，它的凝固点也会相应下降，也就是更不容易结冰。

　　别看零下5℃的条件似乎很难达到，其实我国北方的大部分地区，冬季最低温度基本都会降到这个水平。如果遇到寒冬，南方的少部分地区也可能遭遇这样的低温影响。

　　在这样的温度下，葡萄酒中的酒石酸、单宁等物质就开始聚集，析出沉淀结晶。不过不用担心，这种程度的冻伤还是轻微的，它给人的感觉就和长途运输后的“晕瓶”类似，香气物质并没有遭到严重破坏。

　　只要将它放在12℃左右的理想温度中，那些结晶会随着温度升高再次融解，如此静置1-2个星期，就能开瓶饮用。

　　但如果结冰的情况再严重一些，膨胀的酒液冰块可能会顶起瓶塞，造成涨塞、漏液的现象。这说明它的密封性已经受到了一定的影响，如果继续存放，可能导致过度氧化，不再适饮。这时候，我们只能尽早开瓶饮用。

　　幸运的话，除了香气稍显封闭，酒质不会有太大影响。但万一涨塞情况严重，新鲜的花果香气可能已经被大幅削弱，口感也会变得寡淡了些。

　　最严重的结冰情况下，还可能出现爆瓶现象，此时的酒很可能已经失去了饮用价值。

　　为了防止以上问题的出现，我们就要额外注意冬季里的葡萄酒储存。

　　最理想的情况当然是，你的葡萄酒一年四季都存放在恒温恒湿的酒柜中，这就完全不需要担心了。

　　但如果居家储存的条件并没有那么理想，葡萄酒只能摆放在某个柜子或角落里，那就需要注意以下几点：

　　1. 避免长期放置在低温环境中，例如停在室外的轿车车尾箱、冰箱的冷冻层，或者北方用来存放蔬菜的地窖等。这些地方的温度，都和直接暴露在寒冬中没什么区别。

　　2. 远离热源，因为和寒冷相比，高温对葡萄酒的影响才是更致命的。特别是冬天室内的供暖设备附近，如暖气片、地暖、土坑等，以及空调热风长期吹到的地方，这些位置是我们很容易忽略的。

　　3. 避免温度波动过大。例如，不要在室内频繁地开关暖气；刚从室外带回来的酒，也不要立刻放在过于温暖的环境中。

　　此外，对于北方的朋友来说，除了储存环境外，购酒途径也需要多加留心。最好的方法，当然是在当地的葡萄酒专卖店，进行线下选购。

　　但如果选择线上购买，可以挑选规模大、物流仓储条件好的商家，比如在多地设有仓库，可以就近发货；有妥善的包装防护手段；有专业快速的物流配送服务等。在事先与卖家说明情况外，还可以为葡萄酒购买相应保险。

　　当收到物流到达和取件通知后，也要第一时间前往取酒，不要让葡萄酒在外过夜。室外逗留时间越长，酒被冻坏的可能性就越高。

　　总之，还请好好呵护你的藏酒吧。

　　如果这个冬天真的很冷，那么，至少香醇的佳酿，一定可以给你带去难得的温暖和舒心，陪你等到春天的到来~【（来源：富隆酒业 文：aussino）原标题：据说今年可能是“最冷冬天”，小心不要让娇贵的葡萄酒冻坏了！】