在俄勒冈州 (oregon) 成为一个法定的州之前，该州就有了葡萄酒的酿制业，早在1850年，第一个葡萄酒酒庄就在杰克逊维尔市 (jacksonville) 的城外建立起来，该地方现在已经是美国葡萄栽培区域 (ava)阿普尔盖特谷 (applegate valley) 了。正如美国的大多数地方一样，由于实施了禁酒法案，俄勒冈州葡萄酒的酿制业也几乎濒于灭绝，直到二十世纪六十年代，该产业才开始得到再生的机会。就在这一时期里，一些远见卓识的葡萄酒庄的庄主们开始在威廉美特谷 (willamette valley) 栽培种植黑皮诺葡萄 (pinot noir) －尽管该产地的气候条件已经接近不太适合于栽培种植酿制葡萄酒的葡萄的边缘。

　　俄勒冈州的黑皮诺葡萄，由于1975年艾内葡萄园 (eyrie vineyards) 的皮诺葡萄 (pinot) 获得了国际顶级排名大奖，因此，就开始进入了世界葡萄的舞台，至此以后，该产地就建立了良好的声誉，并发展成为世界上主要的皮诺葡萄产地之一。俄勒冈州葡萄酒酒庄的庄主们曾多次向勃艮地 (burgundy)招徕，使许多法国葡萄酒酒庄的庄主们也来俄勒冈州购买土地，并自己亲手酿制葡萄酒。

　　俄勒冈州葡萄酒的风格独一无二，它强调小规模地酿制葡萄酒。在该州*大的葡萄酒酒庄，每年也只酿制175000箱的葡萄酒，在大多数葡萄酒酒庄，每年只酿制不到5000箱的葡萄酒，其中许多葡萄酒酒庄每年只销售不到1000箱的葡萄酒，同时，与此相伴随的是该州的葡萄酒质量上佳，保存期长久，使该州的葡萄酒永远保持溢价，能够找到价格便宜的好酒不容易。

　　俄勒冈州的葡萄酒旅游业务主要集中在威廉美特谷的亚姆希尔 (yamhill) 产地。该产地位于波特兰市 (portland) 以外的几英里之处，安排白天访问葡萄酒酒庄的旅行线路是轻而易举的事情。许多开放供大家品尝葡萄酒的酒庄都是小规模的酒庄，通常酒庄的庄主们都会出现在现场，在葡萄酒品尝接待间里，他们都会亲自为来宾们斟酒，并且推销那些并不太容易大量采购到的葡萄酒。

　　俄勒冈州的葡萄酒产地与其它主要开展葡萄酒旅游业务的地区相比较，诸如纳帕谷 (napa valley) 或者圣芭芭拉 (santa barbara)，就显得好象还未完全开发似的。就在几年以前，那里都还没有豪华的酒店和度假胜地，哪怕是现在，也极为罕见 (且只有在威廉美特谷才会发现有)。然而，俄勒冈州现在所能提供的是正宗的，更淳朴的经历－人们可以享受顶级的床位加早餐的私人旅馆服务 (b&b) 和来自本地的有机菜肴的餐馆服务，葡萄酒酒庄的设计布置还是原生态的农庄风格。

　　尽管威廉美特谷毫无疑问是该州大多数葡萄酒的中心，但是，在该州仍然广泛分布着其它的葡萄酒产地。沿着与华盛顿州的接壤之处，俄勒冈州与其北部相邻的州共同拥有几个葡萄产地，诸如沃拉沃拉谷 (walla walla)，哥伦比亚峡谷 (columbia gorge) 和斯内克河 (snake river) 流域（还与爱达荷州 (idaho) 共同拥有）。在本州的南部是南俄勒冈州 (southern oregon) 葡萄产地，包括罗格谷 (rogue valley) 和昂普夸谷 (umpqua valleys)