2004年，黄酒正处于萌芽期，多年的沉寂之下，有一种喷薄欲出之势，我们从行业角度出发，通过大量的走访、调查，深情地呼唤黄酒“春天”的到来；

　　2008年，黄酒行业陷入低谷，在无法突破发展桎梏中郁郁寡欢，面对迟迟未能到来的“春天”，我们与中国黄酒一道忧心，推出了大型关注文章《黄酒五年之痒》；

　　2012年夏天，在“海葵”肆虐黄酒主要市场江浙沪的同时，我们再次派出了采访团队，自杭州出发，先后北上、南下、东进、西出，对黄酒行业进行再一次深入、透彻地挖掘。这一次，我们欣喜地发现，中国黄酒有了一个非常明显的变化——厂商们不再谈论黄酒的“春天”何时到来，而是正在积极地讨论着黄酒要怎样迎接收获的“秋天”！

　　事实上，早在今年成都春季糖酒会前夕，记者曾有幸与古越龙山绍兴酒有限公司董事长傅建伟有一次谈话，当时傅总就提到，“未来十年将会是黄酒的‘黄金十年’”。而在这次采访过程中，90%以上被采访的厂商都对“黄金十年”这一概念持赞同态度，其中包括中国酒业协会黄酒分会副理事长、秘书长沈振昌、会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康等行业内的风云人物。

　　提出“黄金十年”，中国黄酒是有充分底气的：

　　首先，1—6月，以古越龙山、会稽山、塔牌、金枫、沙洲优黄等企业和品牌的销售额、利润均保持增长势头；第二，黄酒行业呈现出一种积极向上的心态：大型企业跨过10亿基准线，中型企业出现集体过亿，小型企业完成原始资本的第二次积累；第三，近年来的利润提升极大地刺激了经销商的市场信心，厂商集体发力，使得黄酒的消费突破了季节的限制，真正走上宴请的历史舞台；第四，团购的兴起、电商的尝试、商超的壮大为黄酒销售全渠道运作提供了可能；第五，自2010年以来，以古越龙山、会稽山、塔牌等为代表的领军企业共实施了8次提价，提价幅度达到了5%—17%，这是黄酒行业从未有过的创举，价格的提升推动了利润的增加，利润的增加让市场扩张有了可能，因此也导致了龙头企业与中小企业集体外出“养鱼”的现象出现。

　　秋天是收获的季节。我们有理由相信，中国黄酒在多年的积淀之后，“黄金十年”已然到来！

　　一份好看的报表

　　古越龙山年度报表，是自2010年起开始变得“漂亮”起来的。在此之前，古越龙山的营业额已经连续两年出现负增长。据年报显示，2010年古越龙山营业总收入为10.79亿元，同比增长45.6%；营业利润1.31亿元，同比增长48.9%；利润总额1.59亿元，同比增长57.4%；归属上市公司股东的净利润为1.24亿元，同比增长63.2%；归属上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为0.96亿元，同比增长45.5%。2011年，古越龙山的营业总收入为12.46亿元，同比增长15.41%；营业利润1.78亿元，同比增长36.42%；利润总额2.14亿元，同比增长35.3%；归属上市公司股东的净利润为1.7亿元，同比增长36.95%；归属上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为1.32亿元，同比增长39.97%。

　　中国酒协黄酒分会副理事长、秘书长沈振昌曾指出，古越龙山2011年的报表是“黄酒企业历年*漂亮的一份报表”。

　　事实上，从2010年的小爆发到2011年的持续升温，再到今年上半年，古越龙山的增长仍在继续，增长率达到35%；另一个准上市公司——会稽山的上市辅导期已经结束，资料送审工作也基本完成，各项指标自2010年来均十分良好，预计能在第三季度实现上市；除此之外，塔牌也在紧锣密鼓地筹划自己的上市步伐，预计在2016年实现上市目标。浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长郭从洪告诉记者：“为配合将来上市的宏观战略，塔牌预计在今年年底完成股改工作，明年正式进入上市前的孵化期，预计在2016年实现上市。”

　　行业巨头集团酝酿上市，企业的自信心和发展欲望得以提升，这也从一个侧面说明，黄酒行业未来几年的发展是被人十分看好的。

　　黄酒这三年

　　其实，绝不仅仅是古月龙山一家企业。事实上，从酒水行业的大环境来看，也正是从2010和2011年开始，一直担任配角儿的黄酒逐渐变得引人注目起来。

　　飞奔的数据

　　据国家统计局的数字显示：2011年1—11月，全国黄酒行业实现总产值111.78亿元。而在此之前，黄酒行业已经连续七年保持两位数以上的增长。

　　伴随着销售利润的增长，黄酒产能也进一步扩张。据全国糖酒会办公室发布的数据，2007年黄酒行业产能为88.9万千升，到2010年黄酒产能达到了134.14万千升。2011年，黄酒产能扩张进一步升级——2011年，山东即墨“妙府老酒”2万千升扩建技改项目破土动工，“即墨老酒”扩建4万千升即墨黄酒项目也已进入前期筹备工作；2011年12月27日，投资3亿元的我国长江以北*大的传统黄酒生产企业——张家口北宗黄酒酿造有限公司开业；古越龙山年产30万千升绍兴黄酒的产业园区建设第一期配套项目已经展开，年产5万吨玻璃瓶厂竣工投产……据悉，国家在“十二五”规划中对黄酒行业进行了规划，预计到2015年，全国黄酒产能要达到280万千升。

　　有业内人士指出，其实，2011年黄酒的产能就达到了350万千升，仅浙江产区的产能便达到了170万千升，其中绍兴产区的产能为60万千升（由于统计口径问题，很多产能均未纳入国家统计）。

　　此外，黄酒出口形势也一片大好。2011年1月—10月，黄酒出口交货值达到2.1328亿元。以浙江为例，据宁波海关统计，2011年1月—10月，浙江省出口黄酒1.36万千升，比上年同期增加10.4% ，价值1897万美元，增长7.1%；2011年1月—10月，绍兴企业出口黄酒6000千升，同比增长2.4%；宁波企业出口黄酒5894千升，同比增长22.6%。

　　悄然发生的四大裂变

　　沈振昌指出，“2010年至2012年上半年，黄酒行业呈现出了前所未有的良好发展势态，销售增长、利润提升、市场扩张、技术创新、渠道裂变……凭借这一势头，黄酒一定会迎来它的爆发点。”

　　在这一大背景之下，行业里悄然发生着一些改变。

　　企业裂变：翻过亿元这道坎

　　在相当长的一段时间里，对于市场基数小（目前的主要消费还是集中在江浙沪地区）、成本高、利润薄、品牌差、营销方式落后的黄酒企业来说，尤其是小型黄酒企业来说，“销售破亿”简直就是个不可能实现的梦想。

　　“销售过亿就意味着这个企业完全脱离了小型企业状态，进入中上游阵营；如果能再翻一番达到2亿，就可以在黄酒行业里属于出类拔萃的了，如嘉善、女儿红、乌毡帽等；如果能达到4亿左右，如塔牌，就能对行业领军企业——古越龙山、会稽山、金枫等构成威胁，品牌正式步入良性发展期。”沈振昌这样说道。

　　据2010年数据，黄酒行业共有企业127家，而实际拿到生产许可证的企业高达825家。在这825家企业中，2010年前过亿的企业只有古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、嘉善、石库门、和酒乾昌、西山特黄等9家，且均是在黄酒行业内摸爬滚打数十年的传统强势品牌。

　　然而这一现象在2010年得到了改变。进入2010年以来，黄酒行业中小企业出现集体“过亿潮”，乌毡帽、禾城老酒、莫干山、唐宋、阿拉老酒、古南丰、白蒲、沙洲优黄、谷和9家企业先后翻过了“亿元”这道门槛，其数量是2010年前整个行业过亿企业的总和！

　　“未来，黄酒行业会涌现出一批20亿级甚至50亿级以上的企业，届时古越龙山、会稽山、金枫和塔牌将成为第一梯队，而第二替补梯队便是这些新晋的亿元俱乐部成员。”沈振昌如是说。

　　值得注意的是，除这些亿元俱乐部成员外，绍兴产区、苏南产区的大多数中小企业已实现资本的第二次原始积累（第一次原始积累为建厂等基础工作），具备了再次发展突破的可能。浙北、安徽、山东、福建等产区正在进行资本的第二次原始积累。可以预见的是，未来几年，黄酒“亿元俱乐部”阵营将逐步扩大至25家甚至更多。这将是一次革命性的变化！

　　产品裂变：单品过亿启示录

　　在黄酒企业集体“过亿”的浪潮之下，黄酒行业里也出现了一批销售过亿元的单品。

　　想当年，在古越龙山、会稽山当年*高峰时，七八百个单品只有几亿元的销量，甚至有的经销商只要几十箱的货，厂家也愿意为其开发一支单品，严重地透支了企业的品牌力。如今，这种现象慢慢开始改变。

　　“我们现在不但要做企业品牌，更要做产品品牌，打造出一支能够真正代表古越龙山的产品，如我们目前的主力产品金5年，还有新推的库藏系列——6支单品分布在80—300元这个高端价位段上。”中国绍兴黄酒集团有限公司副总经理柏宏称，“未来几年，我们要做的主要工作便是聚焦产品，打造产品品牌。”

　　据悉，从今年开始，古越龙山旗下的3年陈及以下的产品均不再使用“古越龙山”专业字体；从明年开始，5年陈以下的产品均不再使用“古越龙山”专用字体。

　　记者在走访过程中发现，会稽山、塔牌、嘉善、乌毡帽、唐宋、禾城老酒、浙一家等品牌，无论大小，均在做同一件事情：精简产品。“让产品更有战斗力是我们改革的方向。”傅祖康称，“*高峰时，会稽山的单品曾多达600多支。2010年开始，我们逐步缩减产品线，到目前还剩180多支，未来还会缩减。”

　　主流品牌的主力产品完成单品过亿的进化过程，实际上是企业回归正轨的过程。这是行业环境下的自然规律。如今，我们欣然地看到，古越龙山的金5年、会稽山的纯正5年、石库门的红标、禾酒的5年陈和塔牌的丽春等产品纷纷销售过亿元，而会稽山的帝聚堂在杭州市场、水香国色在苏州市场，古越龙山的库藏系列均在“准亿元”的边沿，实现“破亿”只是时间问题。

　　渠道裂变：全渠道势不可挡

　　本世纪的头十年，黄酒的主销渠道只有两个：一是走量的大流通；一是集铺货、陈列、动销为一体的除餐饮渠道。如今，