早报记者刘静梅

　　通讯员陈晓丽文/图

　　2月16日，泉州外国语学校洛江校区小记者来到双阳街道一家著名酒厂，在厂长林炳志的带领下参观了酒厂的灌装车间、陈酿车间、酒窖以及中华老字号特色展区。闻着酒香，小记者一路走一路学，最后带着一大堆新鲜的知识满载而归。

　　探秘老酒厂

　　小记者梁谦懿(泉州外国语学校洛江校区四年级)

　　刚走进酒厂，远远地我们就闻到阵阵药香。我们首先来到配酒车间参观，在这里，二三十种药材和高粱酒、优质米酒在一起酿制。

　　接着，我们来到酿酒的车间，看到一个巨大的酒罐。厂长介绍，这个大酒罐可以装120吨的酒，相比旁边的早期制酒的500个大缸，这个大酒罐是名副其实的“高大上”。

　　最后，我们在包装车间看到许多机器，有洗瓶机、灌酒机、压盖机、贴标机，能自动把酒包装好。 (指导老师：彭美虹)

　　有趣的酒厂之行

　　□小记者杨志恩(泉州外国语学校洛江校区四年级)

　　一踏进地窖，浓浓的酒味扑面而来。我忙向厂长询问一共有多少个大酒缸，厂长回答，一共有500个，每个能装1000斤酒呢！我们还看见一个超大的不锈钢罐，厂长说这种不锈钢罐能装120吨酒。

　　在包装车间，我们看到的第一台机器是洗瓶机，它可以把买来的瓶子洗干净。第二台机器是灌酒机，可以把酒灌在里面。第三台机器是压盖机，负责给酒瓶盖上盖子。第四台机器是贴标机，负责给酒贴上标签。

　　酒厂里的学问

　　小记者叶瑾仪(泉州外国语学校洛江校区四年级)

　　一走进配制车间，厂长就告诉我们：“这里的酒里配了二十几种药材呢！”同学们听了很是惊讶，有同学迫不及待地追问：“二十几种药材是哪些呀？”这时厂长为难地说：“这可是秘密哦！”

　　最后厂长集合大家一起学习酒的制作和发展史，大家都收获满满。我也学到了一个很重要的知识：30度以上的酒放得越久越香，而且它不需要保质期的。 (指导老师：吴雅雯)

　　走进老酒厂

　　小记者臧天祺(泉州外国语学校洛江校区三年级)

　　来到酒厂，林厂长向我们介绍了酿酒的步骤。第一步是泡米，要将糯米用自来水浸泡5到6个小时；第二步是蒸饭，将泡好的米用清水淘洗两遍，再放入蒸锅隔水蒸；第三步，将米晒凉；第四步是自然发酵。

　　之后我们跟随林厂长来到另一个车间，里面有瓶盖机、洗瓶机、贴标机等设备。通过这次参观，我学到了好多知识。

　　酿酒有学问

　　小记者谢宛珊(泉州外国语学校洛江校区四年级)

　　一走进配制车间，一个大缸子出现在我们面前，师傅们正用机器把一个个米袋子送上去。厂长告诉我们米酒的酿造过程：先把大米泡在水里，再把大米蒸熟，接着把蒸熟的大米摊凉，摊凉之后还要搅拌，再给拌曲的大米加一些水，最后让大米发酵。发酵完成后经过蒸馏就可以出酒了！ (指导老师：吕民洪)（文章来源：东南早报）