不管工作应酬，还是亲友聚餐，来点白酒助兴是少不了的。

　　但有些事真的很奇怪，都是喝酒，有人身体倍棒，啥病没有，健健康康长命百岁，有人没喝几年，不是喝的胃出血，就是把自己喝成了癌症！

　　这也太邪门了，背后原因究竟是什么？这些关于白酒的真相，早知道早好！

　　真相一、身体只能代谢掉10%的酒精

　　酒精进入身体后，经过分解才能排出体外，但每个人代谢乙醇的能力有限，不可能全部消化掉。

　　实际上，每次喝进肚里的白酒，只有10%的酒精可以在代谢后通过肠胃排出体外，剩余的会留在体内，变成其他有害物质。

　　这些有害物质一时半会儿不会对身体造成伤害，但时间长了就不好说了。

　　真相二、先天遗传决定了身体对酒精的代谢能力

　　有些人喝酒会脸红，有些人则不会，这其实都是由先天遗传因素决定的。

　　酒精在体内进行代谢时，分为两步，每一步都有一种酶参与，一般来讲，参与第一步反应的酶，每个人都是一样的，但参与第二步的酶是有差异的，这种差异是由先天遗传决定的。

　　喝酒脸红的人，就是体内缺乏第二步反应的酶，对血管造成了影响，就会脸红。

　　真相三：酒精可能会诱发癌症

　　近日，有科学家研究指出，酒精被分解后的产物——乙醛，可能会和体内的基因结合，从而诱发变异，导致细胞死亡，增加患癌的风险。

　　那些年纪轻轻，没喝两年酒就出事的人，很可能就是这个原因导致的。

　　当然，有些人即使知道喝酒没什么好处，可还是戒不掉酒瘾，每天都要喝上两盅，不喝就浑身难受。

　　其实，对有酒瘾的人来说，不建议马上就滴酒不沾，因为你的身体已经对酒精产生了依赖性，立马断掉反而适得其反，造成不可挽回的后果。

　　建议一步一步来，逐渐降低每顿饮酒的量，然后再减少频率，直到最后完全戒掉。

　　在这里，还有一个关键因素要注意，那就是在逐渐戒酒的过程中，要避开酒精酒，尽量饮用纯粮酒，这样才能将伤害降到最低。

　　酒精酒的特征很明显，不管在哪个位置出现这几个字眼，一律别买。

　　食用酒精、食用香精：都是添加剂。

　　固液法、液态法：食用酒精的隐藏说法。

　　gb/t20821、gb/t20822：酒精酒的执行标准号。

　　当然，在尽可能允许的情况下，最好选用陈放时间比较长的老酒，里面的甲醇和醛类基本上跑得差不多了，喝起来也更放心。

　　不过，现在白酒市场鱼龙混杂，好的纯粮酒不好挑，一不小心可能就会掉坑了，本想喝个好酒慢慢戒酒的，别再最后又喝到酒精酒把自己给害了，得不偿失，其实，市场上有很多纯粮酒，只不过你平时不注意罢了，比如说下面这2款，都是纯粮佳酿，适合用来小酌两杯！

　　1、君中元私藏酒

　　贵州酱酒界的一匹“黑马”，纯粮好酒，酿造人是酱酒之父李兴发弟子曾传政。

　　酒粮是用红缨子高粱，皮厚不易破，淀粉含量高，配以小麦高温做曲，为优质好酒打好基础，再加上一年酿造周期、六年陈放，酒中的有害物质挥发完全，酒分子间作用力变大，酯化反应更彻底，酒香更浓郁，酒花饱满挂杯明显。

　　开瓶闻酒，醇厚味正，酱香突出，窖香、粮食香夹杂其中，层次分明又协调统一；

　　倒酒入杯，酒线细长，悬而不断，连绵不散，轻抿一口，幽雅醇厚，酒液从舌尖沿着舌两侧微酸，生津后自然入喉，落口爽净醇甜，酒香沉入心脾后满口生香，打个酒嗝，满满的都是酒香味。

　　不过，这款酒宣传比较低调，很多人都不知道，非常遗憾。

　　2、董酒

　　这款酒产自贵州遵义，纯高粱酿造，属董香型白酒。

　　这个香型的白酒在国内比较少见，有名气的可以说就这一家。

　　董酒制曲很特别，大曲、小曲兼具，所以香味浓郁，入口绵甜醇和，再加上100多种中药材的加入，让董酒里的微量元素更多，同时具有百草香气，非常好闻。

　　对想逐步戒酒的酒友来说，是一个不错的选择，不妨试试！

　　笔者记：粮食酒再好，也不宜过多饮用，尤其对想戒酒的人来说，还是少喝为妙！