多年来，黔川两省充分发挥比较优势，积极深化区域合作，全力推进白酒产业加快发展，白酒在国民经济中的地位不断提升，成为重要支柱产业。
2011年，黔川两省白酒产量334万千升，白酒工业产值1620亿元，分别占全国的32.5%和43.1%。贵州白酒工业增加值230.2亿元、利税206.1亿元，分别占全省规模以上工业增加值、利税的13.4%和22.3%；四川白酒工业产值1378.6亿元，占全省规模以上工业总产值的4%。
特别是酱香型白酒，以不到全国白酒3%的产量创造了15%的产值和30%以上的利润，引领着白酒行业的快速发展。同时，作为劳动密集型产业和以高粱为重要生产原料的农产品加工业，黔川两省的白酒产业创造了众多的就业岗位，带动了农民增收。2010年，黔川两省在白酒行业就业的人数超过80万人；高粱种植面积近180万亩，促进了农业产业化。
