卡修父子酒庄（domaine j. cacheux & fils）位于法国勃艮第的夜丘（cote de nuits）产区，是一座家族式酒庄。卡修（cacheux）家族曾是沃恩-罗曼尼（vosne-romanee）的酒农，直到上世纪50年代，雅克·卡修（jacques cacheux）开始自己酿制、装瓶葡萄酒，完成了葡萄种植者到酿酒人身份的转变。1994年，雅克的儿子帕特里斯·卡修（patrice cacheux）从父亲手中接过管理酒庄的指挥棒。

　　目前，卡修父子酒庄拥有大约7公顷葡萄园，分布在11个产区，其中包括伊瑟索园特级园（echezeaux grand cru）和一些优质一级园（premier cru）中的地块。此外，帕特里斯还是拉莫十字一级园（croix rameau premier cru）的三位所有者之一，这座葡萄园面积仅为0.6公顷，差点被纳入罗曼尼-圣-维旺特级园（romanee-saint-vivant grand cru）。

　　酒庄在帕特里斯的管理下，进行了一系列的改革和优化，比如在葡萄园践行生物动力法，不使用除草剂、杀虫剂或防腐剂等。在酿造方面，酒庄在葡萄全部去梗、破碎后会进行7天的冷浸渍，然后再通过野生酵母进行酒精发酵。来自一级园或者特级园的酒液会在全新的橡木桶中陈酿，并且装瓶前不会经过澄清和过滤。

　　今天我们要介绍的是由卡修父子酒庄打造的一款一级园葡萄酒——2013年卡修父子酒庄普兰特（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒（domaine j. cacheux & fils les plantes, chambolle-musigny premier cru, france）。这款酒产自香波-慕西尼（chambolle-musigny ）的普兰特一级园（les plantes premier cru），该葡萄园坐落在香牡一级园（les charmes premier cru）的东部，土壤主要为白垩土，石灰石含量高。与夜丘其他产区相比，这里土壤中黏土的含量较少，由此酿造出酒体中等、单宁细腻、带有花香的经典香波-慕西尼黑皮诺（pinot noir）葡萄酒。

　　2013年是一个拥有较长的生长季、富有挑战性的年份。湿冷的天气是春季的主旋律，5月降雨量是往年的2倍，生长周期被推迟，6月天气依然如此，湿冷依然是主旋律，花期受到影响，葡萄减产，但好在7月天气有所好转。8月气候炎热、潮湿，9月天气凉爽，采收季到10月才正式开始。这一年香波-慕西尼出品的葡萄酒充满魅力，整体以精细的结构、纯粹的果味见长。

　　这款来自2013年的卡修父子酒庄普兰特（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒散发着肉味、泥土和花朵的香气，入口有丰富的红色水果和碎玫瑰花瓣的风味，风格精致细腻，单宁顺滑，是一款十分经典的香波-慕西尼一级园葡萄酒。（文/daisy 原标题：卡修父子酒庄普兰特：香波-慕西尼一级园的精致与细腻）