自1870年建立，是法国营业额排名第三的葡萄酒企业，成员包括布根地(bourgogne)的拉霍兹酒庄(laroche)、朗格多克(languedoc)的让让酒庄(jeanjean)、鲁西荣(roussillon)的卡兹酒庄(cazes)、教皇新堡(chateauneuf-du-pape)的奥吉尔酒庄(ogier)、普罗旺斯(provence)的卡斯酒庄(chateau gassier)、卡奥尔(cahors)的黑卡乐酒庄(rigal)以及圣埃米利永(saint emilion)的安托万-莫埃克斯酒庄(antoinemoueix)。其中拉霍兹酒庄的葡萄园还覆盖到了智利的的卡萨布兰卡山谷(casablancavally)以及南非的斯泰伦博斯(stellenbocsh)。七大酒庄一直致力于可持续发展耕种，为了减少工业耕种和化学剂的使用，增加了15-25%的人力，在头五年增加了25-40%的种植成本；为了选出每个产区*有代表性的地块及其适合种植的品种，研究了超过100个土地样板。多年的努力得到了可喜的成果，在土地养好了以后，种植与酿酒成本开始降低，二氧化硫的使用量下降了50%。联盟的每一个下属酒庄都抱着同一个理念：深深扎根于葡萄种植业 ，在每个产区的主要文化和社会责任的基础上，重视不同风土条件的多样性。每个酒庄，同时作为生产者和酒商，葡萄酒的采购完全独立自主，产品的包装与市场操作和集团的销售网络协调一致。

　　京都骨、西柠鸭、五柳鱼……改良粤菜的用料广博、集百家之长、善于创新的特性，从这些菜名可见一斑。精细粤菜更是讲究选料，以蒸、炒、爆、焗、烩、煎、烤等多变的烹调方式，凸显食材的原汁原味，口味清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，同时“五滋(香、松、软、肥、浓)”与“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)俱全，层次分明又相互补充，形成美好的平衡体。

　　要为一桌精细粤菜配酒，是一件非常考验侍酒师和厨师的任务。原本五滋六味已经平衡的菜品，多一分香气则艳俗，少一分味道则平庸，怎样的葡萄酒才能在合适的时机插上话？

　　法国有机酒庄家族联盟advini却“斗胆”挑战，选出六款招牌佳酿，分别搭配六道精细粤菜，里面不乏酱油、喼汁、梅菜等粤菜常见配料的菜式。其中来自教皇新堡(chateauneuf du pape)奥耶酒庄(ogier)的业主让-皮耶·杜航(jean-pierre durand) 先生介绍说：“我们将自家的酒推广到世界各地，*好的方式之一就是与当地的传统美食搭配，当消费者发现了美酒与美食联姻后的美好，自然而然会爱上我们的产品。要做到*好的搭配，我们通常会带上自己的厨师与推广目的地的厨师合作，因为前者*熟悉我们的酒款，后者*熟悉当地的食材和口味，两者合作，才能选出*合适的主料、配料、汁酱和烹调方法，设计出和酒款天仙配的菜单。

　　其实，葡萄酒的香气中能找到很多粤菜食材的影子，多以配料为主，例如草莓、山楂、 西梅、柠檬、西柚、紫苏、胡椒、果仁、焦糖等，也有与烹调方式相关的香气，如烟熏和烘烤等。而葡萄酒的味道也和菜肴一样有六味，只是各种味道的感觉又有细微的差别，可称之为风味的差别，例如葡萄酒的酸来自果酸，而菜肴的酸既可能是果酸，也有可能是醋酸；葡萄酒的辣来自酒精的热感和橡木桶陈酿后赋予的类似香料带来的辛辣，而菜肴的辣则主要是辣椒和香料的辣感；葡萄酒的咸来自矿物质，是各种盐类的混合感受，而菜肴中的咸则主要来自氯化钠。两种性质相同但风味不同的味道，到底能够和谐共处，还是会恶斗成祸呢？