从各省市的产量来看，四川白酒产量占全国的30%左右，2012年上半年，四川省白酒的产量达147万千升，同比增长16.21%，占全国总产量的27.49%。“十二五”期间，四川省将着力推动宜宾、泸州核心区域发展，将其建设成全国重要的白酒生产基地，打造五粮液1个千亿企业，宜宾、泸州2个白酒千亿产业基地。预计到2015年，四川白酒产业主营业务收入将达3000亿元。紧随其后的是山东省、河南省和江苏省，分别占总产量的10.12%、8.91%和7.42%。
据业内专家表示，今年白酒市场将会出现新的拐点。根据往年的经济形势断言白酒不受周围宏观环境的影响是不科学的。如果这个滞后期持续到今年10月份，而产品依然不动销的话，市场或将出现新一轮的洗牌。
每当市场出现低迷时，限量保价就成为白酒行业应对价格下滑的通行做法，但这一方法在消化经销商库存的同时却增大了酒厂压力，毕竟没有任何一个行业能够长期保持这种高利润率的发展。价格下滑之后，如果酒厂控量保价的策略不能及时奏效，白酒行业利润下降的一天终会到来，而接下来面临的便是部分企业必然会成为行业高速发展的牺牲品。
白酒行业是中国特有的传统产业，历史悠久，文化积淀深厚，生命力旺盛，是中华民族宝贵的文化遗产。白酒因其独特的酿造工艺、蒸馏技术和特有的风味，在世界蒸馏酒类产品中独树一帜，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等并列为世界六大蒸馏酒。由于几千年的文化传统和饮食习惯，白酒已经成为各类社会交往活动和居民日常生活中必不可少的消费品。
